海南省四大名菜海南传统小吃，海南各地美食

　　）上油、翻转，涂料、再翻转……5月22日，由海南省东方市总工会主理的2024年东方烤乳猪妙技比赛举动在东方市民休闲广场“飘香开战”，来自东方、三亚、乐东、海口等市县共50支步队参赛，现场香气四溢，撩动听们的味蕾。颠末预赛和决赛，来自东方八所的个别户钟树辉夺得赛事第一位，将3000元奖金捧回家。

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　　赛事现场，一头头乳猪颠末交叉牢固后架到烤架上，选手一会儿给乳猪“翻身”，一会儿又上油、涂料，阵阵的香味扑鼻而来，让围观的大众垂涎不已。而来自东方的五脚猪、莲花虾、鳄鱼尾等东方各种特征美食也纷繁表态赛事现场，让观众大饱眼福直呼“色香味俱全！”

　　“专家评委对每支步队烤制的乳猪质感、香味、光彩、构造形态、咸甜度、形状巨细等停止逐项打分海南省四台甫菜，终极以总分肯定名次和奖项。”海南省烹调协会副会长韦林以为海南传统小吃，颠末50名群众评委的初评和专家评委的评审，赛事第一实至名归。

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　　“能够品味啦！”在颠末近两个小时的烤制和赛事事情后，跟着现场掌管人的呼啼声，群众评委和等待好久的大众围聚到摊位前，品味来自差别市县的烤乳猪海南传统小吃。“东方烤乳猪口感洪亮，外焦里嫩，进口即化。”在品味环节，群众评委巩师长教师在第一轮品味后由衷点赞，“东方烤乳猪值得你来品味！”

　　“经由过程举行此次烤乳猪妙技举动，让更多的人理解和品味东方的美食。”东方市总工会副主席邢赛铭引见，举行东方烤乳猪妙技大赛，旨在传承和发扬东方美食共同的文明海南省四台甫菜，为广阔的烤乳猪行业从业者供给一个大显技艺的时机，更好地打响全省劳动妙技“一市县一品牌”。

　　据引见，东方烤乳猪妙技比赛举动从当天上午八点半连续至夜间七点，预赛阶段由50支步队分红8组停止角逐，特邀50名住民和旅客构成群众评审停止现场品味投票，评比出12支步队进入决赛海南传统小吃。决赛阶段的评委则由美食协会、高校、媒体、社会专家和美食达人构成。

　　钟树辉的乳猪就是在如许万众注目状况下，颠末初选和决赛，从浩瀚甘旨的烤乳猪中脱颖而出的。“秘制的调料、优良的食材猪仔和火候的把握是我制胜的法门。”钟树辉说，一头3、四斤的烤乳猪普通要烤制50分钟阁下，时期要翻转30分钟，再佐以调料，香脆适口的东方烤乳猪就如许出炉了。