海南四大名菜之首海南美食博览会海南美食插画

　　文昌鸡，以文昌地名定名。据史料纪录和推论，文昌鸡约在公元1600年前后随大陆移民引入文昌。对文昌鸡的形貌，最早见于清朝《岭南琐事诗抄》，书中称“文昌县属有一种鸡，而若牧肉，味最美。盖割取雄鸡之肾，纳于雌鸡之腹，遂不生卵，亦不司晨，毛羽渐疏，非常肥嫩。以其法于他处试之则不成，故曰文昌鸡。”文昌鸡在香港、东南亚一带备受推许，名望颇盛。2014年，文昌鸡当选“香港人最喜好海南十大美食”，是海南华裔的一种特别的“乡愁”。

　　文昌鸡具有较好的美食财产根底海南美食展览会。2005年7月15日，国度质检总局公布《天文标记产物庇护划定》，将《原产地区产物庇护划定》和《原产地标识表记标帜办理划定》的天文标记办理合二为一，“文昌鸡”也因而正式归入了天文标记办理海南美食插画。多年以来，养殖范围和美食贩卖额不竭扩展。年养殖产值超越了32亿群众币，文昌鸡美食增长值在50%以上。文昌鸡出栏100万只以上的企业有海南龙泉文昌鸡团体公司、海南潭牛文昌鸡育种有限公司、文昌市称道畜禽开展有限公司、海南传味文昌鸡养殖有限公司、海南永基文昌鸡有限公司5家，亦出现出了“传味”、“龙泉”、“榕籽”、“称道”海南美食插画、“潭牛”和“永基”等多个系列出名品牌产物。

　　比年来，文昌市委市当局高度正视文昌鸡财产的开展，一直把文昌鸡财产作为文昌市的特征农业，不竭加大开展力度，实施文昌鸡尺度化豢养、专业化消费、财产化办理。颠末提纯复壮与财产化开辟海南美食展览会，文昌鸡养殖已构成“龙头企业+基地+协作社农户”的开展形式，构成集种鸡、孵化、育雏、育成牧养和笼哺育肥、屠宰加工、市场营销(内销和出口)等一条龙的文昌鸡财产链。今朝，文昌鸡范围化豢养已占总出栏量的90%以上，年孵化鸡苗1.5亿只，年出栏7512万只，年出岛近1500万只，占本地畜牧业总产值的63%，占农业总值的30%。

　　文昌市是文昌鸡的起源地和主产区，“文昌鸡”系海南四台甫菜之首，在海南有没有鸡不成宴的说法。文昌鸡已不单单是一种菜肴，更成为一种延长出来的传统文明海南美食插画。

　　文昌鸡摆盘美妙海南美食展览会，光彩淡黄亮光，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，进口喷香，爽滑非常。据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含养分，家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特性是个别不大，重约1.5公斤阁下，毛色艳丽，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的服法是白斩(也叫“白切”)，最能表现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”海南美食插画。海南人称“吃鸡饭”即包罗白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不管筵席、便餐或家庭菜皆派用处。今朝，文昌鸡的做法日趋增加。

　　“中国文昌鸡美食之乡”评审从本年7月份开端筹办，经专家考查组实地考查、专家评审等程，文昌市凭仗优良的文昌鸡豢养情况海南美食插画、良好的政策撑持、踏实的财产根底、深沉的美食文明秘闻及多样化的烹调方法等劣势经由过程了“中国文昌鸡美食之乡”认定。得到“中国文昌鸡美食之乡”声誉称呼，关于提拔文昌鸡出名度、佳誉度，拓宽文昌鸡贩卖渠道，增进文昌鸡财产开展具有严重意义海南美食展览会。

　　为了增进文昌鸡财产的久远开展，文昌市施行了品牌开展计谋，重点搀扶文昌鸡加工企业和文昌鸡养殖龙头企业海南美食插画，加大文昌鸡原产地标识表记标帜和注册商标庇护力度，前后制定出台了《天文标记产物文昌鸡庇护暂行办理法子》海南美食展览会、《文昌市文昌鸡财产开展计划(2016年—2025年)》等一系列政策文件，将文昌鸡作为名特优农产物加以庇护和开展，鼎力打造文昌鸡品牌。2017年，在第八届中国海南农人展览会文昌鸡财产推介会暨产销对接举动环节中海南美食展览会，来改过加坡、上海、深圳等多家企业与海南当地4家文昌鸡龙头企业现场签署了文昌鸡购销条约，共签署年购销文昌鸡量1105万只，金额达6.32亿元。(完)

　　中国侨网文昌11月29日电 (黄良策)记者从海南文昌市商务局得悉，侨乡文昌市在日前举办的第二届中国国际饭馆业大会暨海南特征美食文明节本届大会上，被中国饭馆协会授与“中国文昌鸡美食之乡”的佳誉。文昌市当局副市长任怀锋代表文昌市受牌。