海南美食小吃海南兴隆美食一条街海南文昌必吃的美食

　　琼海市会山镇黎族本地人叫“Biang”酒，酒精度不高，滋味甘醇甜蜜，酒浆很稠，乳红色中轻轻泛黄，进口很有质感。

　　艻（也称笠、苙），外壳由椰子叶条编织成，糯米等洗净滤干，用猪油起锅炒香鱿鱼干、虾米，再加米翻炒，出锅后用五香粉、鸡粉、胡椒粉调好味，填入艻壳一半后，封口放到锅里用。水煮熟便可。

　　琼海是海南出名的侨乡。本地很多甘旨的来源都可追溯到华裔。华裔归乡时，或引进良种食材，或带来具有异域特征的厨艺，分离本地的风土和口胃，缔造出具有琼海特征的甘旨好菜。琼海的美食都有哪些呢，吃货们，我们一同去发掘一下。

　　最好的食材常常只需求最简朴的烹调办法，香煎就是对马鲛鱼最好的尊敬，将马鲛鱼片切成一指宽的厚片，再洒上一层薄薄的细盐腌制15分钟，热锅放油，把切好的姜片爆香后去掉，再将腌制好的鱼片放入锅内煎熟，一盘方才出锅的马鲛鱼，金黄酥脆海南文昌必吃的美食，鱼香浓重海南文昌必吃的美食，越嚼越香海南兴盛美食一条街。

　　山兰酒是海南黎族接纳所居山区一种旱糯稻（山兰稻米）酿制而得名。本地山中独有的动物，使用传统天然发酵的法子制成。

　　琼海杂粮一条街有着各式百般的细粮和甜点等特征小吃，杂粮种类丰硕，玉米烙、鸡屎藤粿、甜薯甩、高粱卷、椰丝薏粿、椰奶芋头、地瓜糖水等使人垂涎欲滴，胃口大开。琼海是海南必去打卡的处所，来海南琼海必然要吃杂粮，琼海细粮小吃丰硕多样，不只色香味美，并且新颖当中又思索多种养分搭配。

　　褐色的高粱粑裹着纯白的椰丝，高粱的幽香和椰丝的奶香铺面而来。吃一口，高粱粑的软糯的口感和鲜甜的椰香充满全部口腔，使人回味无量。

　　是琼海地域庆贺返来之喜的小吃。琼海南洋华裔背井离乡，返来省亲，便有亲戚做归粑相贺；大概女儿出嫁后第一次回外家，也做归粑挑回外家感激怙恃的哺育之恩；大概外家发作丧事和晚辈寿诞，已出嫁的女儿和孙女特别建造归粑恭喜。

　　利用琼海市塔洋镇产的优良大米作质料，粑质坚固，耐炒不烂，口感很好，味香浓重，是海南六大特征名粉之一。

　　万泉河的指甲螺发展在河的下流，以乐城岛四周为最好，螺体深黄色，小如人的手指头，故得名指甲螺。指甲螺建造也比力简朴，浸泡一夜以后，放入葱姜蒜爆炒便可。爆炒指甲螺壳薄肉厚，香辣诱人，鲜咸适口。

　　五色饭为红、黄、蓝、白、黑五色，提取三角枫、红蓝草（长叶、圆叶）、黄姜汁液等质料作为自然色素拌在山栏米中浸泡，待其上色后放在特制的独木蒸笼中蒸成。

　　胡椒猪肚煲是一道琼海处所风味特征菜，利用琼海土特产的胡椒粒、猪肚和蜜枣等烹调而成。猪肚颠末洗濯和切片后，与胡椒粒、蜜枣等配料一同放入煲中，参加适当的水，慢炖煮至肚片酥烂。

　　琼海杂粮一条街位于海南琼海市金海东路，是琼海市嘉积镇重点打造的特征财产街，街道长约100米，铺面有20多家，会聚着各式隧道的杂粮美食，可谓杂粮“博物馆”，也是琼海出名的小吃一条街。

　　物尽其用，肉汤用来烧饭，饭煮好后“公允头”会趁热把饭捏成饭团（琼海人称“糒拱”），肉份装在芭蕉叶里，不需求碗筷，吃时一手拿“糒拱”，一手抓肉，十分便利。

　　甜粑是由糯米磨粉制成的，将糯米粉用绢罗筛事后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。

　　苗家五色粽是琼海市石壁镇苗家美食，这类五彩斑斓的粽子是以苗族群众几百年来不断喜欢食用的五色糯米饭建造工艺为根底研制而成的。

　　鸡油饭是琼海市的一道传统美食，以其共同的鸡油香味和鲜美的口感而著名。这类美食以鸡油、糯米、花生、香菜等为次要质料，滋味鲜美，是一道不成错过的美食。

　　这是一道用咖喱牛肉和米饭制成的美食，口感浓重香辣，十分合适喜好辣味的人。琼海咖喱饭是琼海市的传统美食，以其共同的咖喱香味和鲜美的口感而著名。这类美食来源于琼海市的印度移民社区，交融了海南和印度的烹调元素海南兴盛美食一条街。

　　归粑的表面油滑腻亮、外形团聚，粑馅是椰蓉、花生和糖等，非常的苦涩海南兴盛美食一条街，寄意着亲人返来的甘美和团聚。

　　琼海咖喱饭是琼海市的传统美食，以其共同的咖喱香味和鲜美的口感而著名。这类美食来源于琼海市的印度移民社区，交融了海南和印度的烹调元素。

　　其时经济不景气，邻里亲友便相邀在一同，合股买“三鸟”（鸡鸭鹅）来宰杀解馋。“公允头”（公允构造者）把禽物的各个部位都均匀分红等量的份数，做到公允公道，故称“做公允”。

　　是琼海市会山镇苗族苍生的传统小吃，具有季节性，在夏历“三月三”和苗族的主要节日时期遍及建造和食用。

　　相传琼海嘉积鸭是300多年前由华裔从马来西亚引进的良种鸭，故称“番鸭”。嘉积鸭长相别于当地的草鸭和北京鸭。它形体扁平，红冠黄蹶，羽毛口角相间。

　　真没有想到，在吃的上面，海南的都会但是一个比一个还卷。那琼海有无甚么美食街呢，固然有了，它就是：

　　树叶粿是用地瓜粉做成皮，填上新颖椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、红糖等配成的馅，再用野生小米叶或蕉叶包裹，上锅蒸熟而成。甜而不腻，清甜适口，带着淡淡的叶子幽香。

　　也是人们常说的潭门海鲜。琼海潭门渔民从众多的南海捕捞返来的优良海鱼繁多。一年四时都有石斑：鱼、马鲛鱼、海鰻鱼等。潭门海鲜的鲜美滋味因时节差别而分类。渔谚说：冬季“西仔”（方：鲻鱼）炎天鲷（鲷鱼），玄月“黄鱼”（方：鲱鱼）芳九村。

　　因为嘉积地域豢养番鸭的办法与其他处所殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，养分代价高，以是人们把嘉积豢养的番鸭称为嘉积鸭。

　　琼海温泉鹅具有养分丰硕海南兴盛美食一条街、肥而不腻、油腻原味、醇香适口的特性，鹅血含有丰硕的卵白质和铁、钙、铜等10余种对人体无益的微量元素，多食可进步人体的免疫力。

　　虾米萝卜丝是琼海地域逢年过节时家庭会餐和和村落婚礼酒宴上最多见的一道菜肴。它的质料有白萝卜、小虾米和粉丝。将白萝卜切成丝后参加粉丝翻炒焖煮，然后参加一点小虾米，用以装点提味，再加以大批油盐，这道虾米萝卜丝就做好了，白萝卜的油腻爽口加上粉丝的顺滑辅以虾米的鲜香，深受本地大众欢送。

　　经常使用的烹调办法是将每块牛肉连着小块皮切好，因为肉质好，不需求太多调料和加工，干煸出锅后配上蒜蓉、酱油、桔汁、香菜碎的酱料便可大快朵颐，肉质鲜美，唇齿留香。

　　胡椒猪肚煲的汤呈牛奶般的乳红色，口胃偏油腻但微辣，胡椒的香气在口中洋溢开来。猪肚煮至酥烂后，口感娇嫩，与胡椒粒和蜜枣的滋味互相交融，显现出共同的甘旨，具有医治胃寒症的成效。

　　琼海芒果肠粉是一道以芒果为馅，以椰浆肠粉皮为面建造的甜品小吃。次要食材包罗新颖芒果和椰浆肠粉皮。芒果颠末处置成馅料后，包裹在薄薄的椰浆肠粉皮中，构成芒果肠粉。

　　大米要用富硒精米，肉选农家猪肉、蛋选土鸡蛋黄，经老字号精工巧作而成，香飘四溢，口感金饰，绵甜香糯，品格优秀。“亨衢粽子”种类有肉粽、绿豆鸭蛋粽、陈皮牛肉粽、咸香鸡肉粽、五色粽等。

　　椰汁斑斓糕光彩翠绿、纯白相间，条理清楚，滑腻洁亮，椰香夹着特别的斑斓香，诱人食欲。进口清新冰冷，甜滑润喉，且有清热、健脾、养胃的成效。是一种健胃消暑的甘旨小吃。

　　在琼海官方，每当南洋客回籍，亲戚都必挑一担艻前去恭喜。在海北方言中，“艻”与叻币（新加坡）的“叻”同音，挑一担“艻”寄意着富有。

　　椰子糯米饭是琼海市的一道传统美食，由椰肉、糯米、猪油、白糖等次要质料制成。这类糯米饭具有共同的椰香味和口感，是琼海市民喜欢的食物。

　　用斑斓叶汁调成绿的浆，然后用椰奶调成红色的浆，建造时，先把绿色的粉浆铺成薄薄一层蒸制，待蒸熟后再倒上红色的椰奶浆蒸制，顺次倒入，最初就构成白绿相间的斑斓椰汁千层糕了。

　　白石羊因为主产于海南琼海的白石岭，以是被本地人简称为“白石羊”，白石羊以优良的羊肉而著名。白石岭上怪石嶙峋、草木富强、甘泉畅流，孕育了滋味鲜美的山羊，其肉质优秀，脂肪散布平均，皮嫩肉厚、味美、无膻味。

　　白斩温泉鹅能够吃出温泉鹅肥而不腻，淳香适口的口感。吃起来鹅肉质细嫩，清甜鲜香，不消蘸酱，进口嫩滑爽口。

　　小黄牛是琼海亨衢镇“五朵金花”特征农产物之一。在外乡散养的小黄牛，吃百草，原生态，牛肉味实足。

　　把椰子剥除外套及硬壳，在顶端切开一小口，倒掉椰子水，椰盅内装入糯米、白糖、椰汁、淡鲜奶，用椰盖封口缚紧，放入净水锅中，用旺火煮沸海南文昌必吃的美食，再用慢火煮至糯米熟透胀满后掏出。

　　次要由高粱面饼卷着椰丝油炸而成，在刚出锅留不足温时悄悄一咬，薄香松脆，混着椰丝的淡淡奶味，配上一杯清茶，其味无量。

　　要想极尽描摹的阐扬嘉积鸭的甘旨，还少不了特制的调料，琼海人吃嘉积鸭时喜好配上由滚鸭汤突入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁制成的调料大概山柚油加细盐配成的调料，白斩嘉积鸭蘸上特制调料，制服了八方门客。

　　也叫“甜薯突”，是琼海本地人最爱的小吃之一，质料是磨成粉浆状的大米和去皮磨成糊状的甜薯，将二者充实搅拌后，便获得一份粘稠的奶红色糊状质料。在烹煮时，用手抓起一团质料，握成拳状，悄悄推挤，再将球状糊浆刮到滚水里，煮熟加椰奶等调料即成一碗香滑适口的甜薯甩。

　　椰子冻的做法是从椰子顶部开一个小口，将椰汁倒出，然后将吉祥丁粉、牛奶、糖和椰浆混淆煮成的浆液倒入椰子中，放入冰箱冷藏6小时以上，待其固结后掏出。

　　玉米烙是琼海地域一种颇受欢送的杂粮点心。选用优良玉米粒，放入干生粉、精盐、味精、沙糖拌匀海南兴盛美食一条街。炒锅烧至六成热时放入食世故锅。然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀装盘，松脆适口。

　　据传已有长久的汗青。白粿卷的建造武艺简朴，把米磨成粉后与水平均搅拌后成稀糊浆，然后倒一点在热好的平底锅中，很快就熟透，呈两面通明后铲起来，在内里撒上刨好的椰丝，卷起便可。因与椰丝分歧通身明净故名白粿卷。

　　琼南伊府面是海南出名的处所美食，是以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成的。因其粉身比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”海南文昌必吃的美食。伊府面的粉身明净柔嫩爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐品味，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。

　　用肉汤、姜末、盐巴和辣椒做成的醋酱料别有一番滋味。如今在琼海，“公允”已成为一道共同的美食文明。

　　海南烧鹅是海南省的特征菜肴，而在琼海市，它更是广受欢送的美食。这类鹅肉颠末特别的烹制工艺，外焦里嫩，滋味鲜美。

　　万泉鲤养分丰硕，普通重1至2千克，大者达10至15千克。秋日，万泉鲤蓄脂肪过冬，此时最肥美。

　　是琼海妇女常吃的一种温补小吃，富有补血益气功用。做法是：把益母草洗濯洁净，在锅中倒入适当水，放入益母草用中火熬成汁，约煮半小时后海南文昌必吃的美食，捞出渣。白米洗净，放入煮好的益母草汁中，用小火煮半小时，直到粥变粘稠状时海南兴盛美食一条街，参加红糖调匀就可以够了。

　　斑斓椰汁千层糕的次要质料斑斓叶，是一种热带草本动物，汁液深绿，有特别的斑斓香味。琼海地域的归侨大众喜好用斑斓叶配制食物，此糕最负盛名。

　　万泉河鲤鱼产于琼海市万泉河中，有溪鲤、镜鲤、倩鲤微风尾鲤。前三种约同于一般鲤鱼，而风尾鲤身及尾鰭较长，呈橘白色，鳞色艳丽。溪鲤、镜鲤、凤尾鲤多糊口在万泉河中下流的深湾和急水滩处。倩鲤发展在万泉河出海口的半咸淡水中，是万泉鲤中最为佳美的。此乃万泉河出海口食料丰硕，河水成淡适度的来由。

　　琼海芒果肠粉具有酸甜的口感，新颖的芒果香气与细滑的椰浆肠粉皮互相交融，给人带来口感丰硕的甜品体验。

　　做法是：将三角枫、红蓝草、紫蓝草、黄姜等新颖动物汁液染成黑、红、紫、黄色，加上本质（即红色）的五色糯米为质料，辅以肉馅、咸蛋黄等包制，接着用树叶或芭蕉叶包裹，再用麻绳捆住，放入锅内煮熟。

　　万泉河鲤服法多种，凡是服法有甜酸鲤。鱼清蒸鲤鱼、姜炖鲤鱼、葱焖鲤鱼等等。以姜葱清燕鲤鱼为上品，滋味鲜美适口，同嘉积鸭一样颇负盛名。

　　具有滋阴壮阳、补气补血之成效，而且气息香醇，不断是人们喜好的食品，在每一年夏历七月月朔，琼海人家家户户都要吃一碗红糖或椰奶煮成的鸡屎藤粑仔汤应景过节。

　　塔洋粑炒是一道以河粉为次要质料的特征小吃。河粉在塔洋镇被称为白粑，因而炒河粉也被称为白粑炒。炒河粉时，将白粑下锅煮成汤叫做粑汤，再用油炒叫做粑炒。塔洋粑炒会参加猪肝、虾仁、猪粉肠、猪腰片等配料，和葱花、香菜等作为粉饰。

　　椰香高粱粑是琼海群众非常喜欢的一道杂粮小吃，具有补脾胃、润肺的成效。做法是将高粱米、糯米混和洗净，浸泡后配净水磨成浆，装入布袋压干，掏出搓成圆形小坯。装入蒸笼烈火蒸熟后，趁热粘上糖拌椰丝即成。

　　是海南村落孩子满月、周岁、衡宇升梁、新家入宅等喜庆日子必不成少的送礼佳品。其表皮是糯米粑粑，馅儿有甜有咸，甜的多为椰子或花生馅，咸的多为粉丝馅。

　　椰子肉的甘旨和养分让许多人十分的喜好，因而也衍生出了椰子的许多种新服法，椰子冻就是此中一种。

　　嘉积鸭的烹制办法次要有白切、板鸭、烤鸭三种，但以“白斩”（又称“白切”）最能表现它原汁原味，最为著名。

　　年糕的品种许多，琼海地域最多见的是用沙糖做的棕色年糕。甜粑的服法多样，除蒸、炸外，还能够片炒，滋味甜咸皆有。

　　琼海温泉鹅是万泉河沿岸农户豢养的当地杂交鹅，从小放养在万泉河河滨的沙岸上，靠食用发展在河滨的鹅仔草、野草，和农户家里的碎米和萝卜苗长大，待到羽毛穿插，农户才会用家中的米饭、花生饼、甘薯和米糠经心混淆填喂，10多天后就成了正宗的温泉鹅。

　　温泉鹅的服法次要有白斩、炭烧、红焖。此中，最能表现温泉鹅原汁原味的白斩温泉鹅最受琼海群众欢送。

　　莲子又叫做白莲,它的养分代价较高，含有丰硕的卵白质、脂肪和碳水化合物。琼东县前塘（今塔洋镇地点地）所产的莲子，极易煮透，进口而化，味香滋补，为历代朝庭贡品之一。

　　海南粽子是海南省的传统食物，而在琼海市，它更是过年过节必不成少的食物。这类粽子以猪肉、绿豆沙、咸蛋黄等为次要质料，滋味浓重，口感丰硕。