海南最有名的美食海南各种各样的美食2024/3/1海南岛的特色美食

　　我国栽种莲藕的汗青长久，早在南北朝期间，莲藕已进入前人的菜单。“秋江岸边莲子多，采莲女儿凭船歌。青房圆实齐戢戢，争前竞折漾微波海南林林总总的美食。试牵绿茎下寻藕，断处丝多刺伤手。”唐朝墨客张籍在《采莲曲》一诗中活泼形貌了前人采莲藕、莲子的场景。莲藕可生食，也可捣汁饮，或晒干磨粉煮粥吃，但最多见的烹调办法是经由过程炒、炖、炸将其做成菜肴。以莲藕为主料的美食十分多，比力出名的菜肴有八宝酿藕、炸藕盒、木樨糯米藕、莲藕肉饼、莲藕肉丸子等，较家常的做法有醋溜藕片、糖醋藕丁、清炒藕片、莲藕排骨汤、凉拌藕片等。

　　2017年，我省科研职员在文昌市龙楼镇海葡萄尝试基地试种海葡萄胜利，开启了海南野生栽种海葡萄的汗青。本年3月，三亚海葡萄野生养殖基地建成，估计年产海葡萄50万千克。

　　野生海葡萄是发展于海底的竖立藻类海南林林总总的美食，对发展情况、水质等非常敏感，一旦生境遭到净化，它就不克不及发展了。海葡萄含人体所需的多醣体、维生素、胡萝卜素和矿物资，是一种低热量、零胆固醇、高养分代价的蔬菜。吃海葡萄的常见办法为蘸料食用，行将海葡萄冲刷洁净，然后按照小我私家爱好蘸香油、酱油、醋等享用。

　　蕹菜是一种既可发展于旱地又可发展于水田的动物。整体来讲，它比力喜好潮湿的发展情况，即使种于旱地，也需求常常浇水。现在，蕹菜的身影出如今热带亚洲、非洲和大洋洲。我国中部及南部地域的住民喜好栽种蕹菜，北方则较少见。海南高温高湿的天气前提，比力合适种蕹菜，比力著名的蕹菜产地是临高多文镇、东方感城镇。

　　提及水芹，很多海南人其实不生疏，由于这是一种春节前后呈现频次很高的蔬菜。水芹的“芹”与“勤”同音，吃水芹寄意勤劳、勤奋。一年之计在于春，人勤春来早，过年吃它正适宜。水芹原产于中国，古时称芹，因滋味幸亏相干文献中常常被说起。在我国现代，原产于欧洲的芹菜还没有被引入中国，水芹是支流蔬菜种类。《吕氏年龄》中有“菜之美者，云梦之芹”的纪录，这里提到的“芹”许多是指水芹。

　　海南的一些海鲜餐厅、寿司店海南最著名的美食，偶然会供使用海葡萄、石花菜、海带等建造的食品。实在，不论是海葡萄，仍是海带、石花菜、裙带菜，很多海水蔬菜都有一个配合的称呼——海藻。陆地中的藻类，不只是很多陆地生物的“食粮”，也为人类供给了好菜。因产量低等缘故原由海南最著名的美食，石花菜、海木耳、龙须菜海南林林总总的美食、麒麟菜、海白菜等海水蔬菜在海南市情上不太常见。相较之下，海带、裙带菜、紫菜这“海蔬三剑客”早已飞入平常苍生家，紫菜蛋汤、海带结炖排骨、凉拌裙带菜，是典范菜式。

　　在许多人印象中，蔬菜都发展于田间地头。实在否则，据统计，我国市情上的淡水蔬菜有13种，海水蔬菜也有约10种。以四周环海的海南岛为例，明澈的海水不只孕育了珍贵的海葡萄，也孕育了价钱相对实惠的海带、裙带菜等。与此同时，海南住民也在水田、水池等处栽种水芹、蕹菜、莲藕等淡水蔬菜。此中蕹菜、莲藕已大面积栽种，是苍生餐桌上的常客。

　　海葡萄并不是葡萄的一种，而是一种发展于海水中的绿藻，其表面浑圆丰满、颗粒蜂拥成串，远观与绿葡萄有几分类似，故被称为“海葡萄”。早在200多年前，日本、菲律宾、马来西亚、印尼等地的住民就已食用海葡萄。而海葡萄在环球范畴内盛行，则是近几年的事。

　　虽然海南不是海内莲藕的主产区，但海南栽种莲藕的处所并很多。从三亚到海口海南林林总总的美食，从儋州到琼海，在很多乡村地域的水池中，能够看到莲叶的身影，而莲叶下方的淤泥里就藏着莲藕。海口龙华区新坡镇文山村大部门村民姓周，村里的白叟说，他们是周敦颐先人。该村从2021年开端在低高地和水池里连片栽种莲花70多亩，包罗秋牡丹、粉霸王等种类，莲藕、莲子是次要产物。

　　假如你跟人提起“蕹菜”，许多人会以为生疏，但假如你说空心菜，他们会立即豁然开朗。实在，空心菜只是蕹菜的一个体称，它还被称作瓮菜、空筒菜、藤藤菜、无意菜、水蕹菜。蕹菜和甘薯(地瓜)、牵牛花同为旋花科甘薯属动物，也就是说，我们常吃的空心菜和地瓜叶实际上是“远亲”。假如蕹菜未实时采收而开了花，其花也常常被孩童误以为牵牛花，二者的确长得很像。

　　海葡萄的口感和鱼卵有几分类似，放进口中品味有爆浆的觉得，但却没有鱼卵的腥味，吃后唇齿间活动着淡淡的咸味和一种很出格的鲜甜味。正因其口感共同，海葡萄被人们称为“绿色鱼子酱”，售价也较贵，普通每千克卖50元至160元。

　　多文空心菜好吃，得益于多文岭脚下有火山泉，泉水流量大，且富含矿物资，让本地有了一大片合适种蕹菜的水田。感城空心菜好吃，也得益于优良的水源。感城镇的空心菜多数种在戴德河入海口处双方的农田里，这些农田浇灌水质好，泥沙较肥饶。

　　细细察看，水芹和芹菜有着较着差别。芹菜，不管是被引种至中国较久的旱芹，仍是欧洲培养出的茎干巨大的西芹，其叶柄都是实心的，有较着的纤维；而水芹的叶柄和茎干都是空心的，质地柔嫩且没有较着的纤维，炒熟后口感更顺滑。在中国，水芹次要栽种于北方，在北方饮食文明中占有主要职位，北方固然也有水芹散布，但未构成食用传统海南林林总总的美食。苏南地域传统食用水活泼物“水八仙”中就有水芹。秋冬时节，时蔬产量少，但水芹仍可栽种播种，这让它有了反时节劣势。

　　同属甘薯属，蕹菜和甘薯的来源大不不异。甘薯是在明朝由南美传入我国的。而蕹菜则恰好相反，它产自中国，是由华裔带到美洲去的。蕹菜做法比力简朴，次要是清炒，或烫熟凉拌。也可一菜两吃，菜叶清炒，茎干和五花肉或瘦肉一同炒。海南人炒蕹菜(空心菜)，喜好参加一勺虾酱，以增其鲜。

　　由于是过年必备之菜，以是在夏季，琼北地域多处能够看到连片发展的水芹海南最著名的美食。水芹的烹调办法很简朴，通常为清炒，或参加猪肉混炒，最典范的做法是用水芹和腐竹海南最著名的美食、粉丝、木耳、甜菜等烹制斋菜煲。大年头一，以海口为中间的琼北地域有吃斋的风俗，那一天，险些家家户户吃斋菜煲。新春第一天，各人把多种布满美妙寄意的素菜烩成一锅，等待新的一年安康充足(腐竹)、勤有所获(水芹)、幸运甘美(甜菜)，是朴实而美妙的希望。