海南海鲜美食图片海南四大名菜东山羊海南美食笠

　　“普通做海鲜，都是白灼、姜葱蒜炒大概炸，但我们就立异做了干煸海鲜，尽能够把海鲜自己的汁水留住”如今，提及做菜，符文山一五一十，讲得井井有条。

　　金黄酥脆的炸虾球也是主顾常点的甘旨好菜海南四台甫菜东山羊。符文山将新颖的海虾洗净剔除虾线后，裹上蛋黄和面粉糊，再沾上面包糠放进油锅炸至金黄。炸好的虾球搭配上甜辣酱涓滴没有油腻感，里面的虾肉非常弹牙，香酥适口。

　　南海网、南海网客户端海口5月1日动静(南海网记者周静泊)从供给水产，到卖海鲜摒挡，符文山这辈子都在和海鲜打交道海南四台甫菜东山羊。十年前，为了开好餐馆，他走南闯北自学了一手烹调海鲜的好技术，在澄迈开店十年吸收了很多转头客，2019年3月尾，新店玉苞口岸海鲜馆又开到了海口秀英区寻尝里美俗夜市海南四台甫菜东山羊。身兼海鲜供给商、餐馆老板和大厨数职的符文山期望能把新颖捕捞的深海渔获烹制成好菜端上餐桌，让更多市民旅客尝到隧道的海南海鲜。

　　“今晚又过来啦?几位呢?里边坐吧。”4月29日早晨，符文山自始自终地在店里号召客人，海口的新店刚开了一个月，本来澄迈店的老客纷繁过来恭维。

　　“我们家接近口岸海南美食笠，本地人每天都吃海鲜。”符文山说，在进入餐饮行业之前，他是做水产买卖的，每天跑江湖，收买渔民打返来的新颖渔获，再卖给餐馆旅店。日子久了，他也练就了一双“火眼金睛”，一看，就晓得哪些鱼、虾、贝是最新颖的海南四台甫菜东山羊。

　　鱿鱼烹调时简单出水，美味会跟着水份蒸发而消失。符文山研讨了当前发明，做干煸能最大水平保留鱿鱼的美味。

　　“用沙锅煲仔，锅必然要热海南美食笠，下油，用蒜炒香，再放鱿鱼，快速翻炒后倒酱汁盖上盖子用小火焖，直到把香味焖出来，撒上葱花，出锅。必然要快海南四台甫菜东山羊，3分钟炒好海南美食笠，否则鱿鱼就老了。”符文山做的干煸鱿鱼，不单鲜香适口，还非常Q弹爽利，多年来不断备受客人喜欢。

　　眼看着本人供货的餐饮店买卖红火，符文山想：“归正我都有现成的新颖海鲜货源了，为何不克不及本人也开一家呢?”但要开餐饮店，大厨该上哪请?思来想去，符文山筹算本人入手，本人当大厨。

　　2010年，符文山在澄迈县开了第一家海鲜店，客似云来。没几年，他又开了第二家分店，名声打响了，经常有客人特地从海口开上一个多小时的车去他那吃海鲜。2019年，听够了门客对他说“你怎样不在海口再开一家?让我们每次都跑这么近海南四台甫菜东山羊。”的符文山，终究在海口市秀英区美俗路的寻尝里美俗夜市开了第三家分店玉苞口岸海鲜馆。

　　在筹办餐馆的三年里，他把善于做海鲜的几个地域都跑了一遍，多看、多尝、多练，一次次地改调味配方，让亲友密友试菜。几年积聚下来，符文山还真成了一名做得几桌特长菜的大厨。