海南的热带水果海南海口特色小吃世界厨房美食纪录片

　　“海南岛热带共同的天然情况和天气，使得热带生果资本丰硕天下厨房美食记载片，特征明显，养分代价高。”在张伟敏看来，这些将生果入菜入饮可甜可咸的“奇葩”服法，正表现了这一方水土的饮食特征与官方聪慧。(完)

　　为什么生果蘸盐，越吃越甜？海南大学食物科学与工程学院副院长张伟敏注释说，盐能促使生果的细胞加快脱水，果肉中水份削减，糖分和氨基酸集合，甜度天然降低。

　　在海南热带果道生果主题餐厅的菜单上，仅与百香果相干的菜品就有近十种，而各种将生果凉拌、煎炒、烧烤、烧腊天下厨房美食记载片、炖汤的菜品更是把戏百出。

　　黄皮是养分代价极高的热带生果之一，酸酸甜甜中带一点淡淡的木质香味，具有生津止渴、健脾养胃、清热降火等成效天下厨房美食记载片。黄皮烤鸡可谓典范。用特制黄皮酱将文昌鸡肉腌制入味，把药膳塞进洗净的鸡肚子里，包裹新颖黄皮和黄皮叶烘烤3小时出炉。在腾腾热气中扒开层层黄皮叶，一股黄皮独占的幽香味扑鼻而来，整只鸡泛着轻轻黄色，表皮油亮，撕一小块沾上腌制黄皮酱汁渐渐品味，鲜嫩幽香。

　　“辣椒盐生果要做得好吃，起首生果得品格好。”海口夜市生果摊主陈妹报告记者，“芒果要选象牙芒或青芒；菠萝得成熟多汁，香水菠萝最好；番石榴普通用白心的，吃起来脆甜。”

　　“厨师按照差别时令烩制差别的生果好菜。”海南热带果道生果主题餐厅总司理周兰芳说，生果入餐既能减轻肠胃承担，口感又晴天下厨房美食记载片，且平衡养分，遭到很多年青女性的喜欢。

　　切块的芒果、番石榴、菠萝、荔枝等生果拌上辣椒盐或酱油，甜中带咸辣天下厨房美食记载片。河北旅客凌晓初尝后惊讶：“辣椒盐包裹在每块生果上，咸酸甜辣，几种滋味在口腔里碰撞交融，刺激味蕾，越吃越上瘾！”

　　百香果烤鳗鱼颇受门客喜爱。将新鲜鳗鱼用调制好的百香果汁浸泡半小时，烘烤至两面金黄海南海口特征小吃。食用前淋上新颖的百香果汁，生果的香酸把鳗鱼的美味霎时激活。嫩爽“Q弹”的鳗鱼，碰上百香果籽的酸脆，似有香气在口中散开。

　　“老盐系列”占有海南网红级饮品“C位”。黄皮、杨桃、莲雾、红心芭乐、牛油果天下厨房美食记载片、火龙果……都可与老盐搭配建造成生果茶。喝上一口，咸、甜、酸和轻轻的苦意，混着冰块的凉意滑入喉咙，闷热燥气一网打尽。

　　椰香乳鸽、香芒烤扇贝海南海口特征小吃、排骨海蚌山竹汤、酸杨桃鱼汤、牛油果焗虾仁、凉拌火龙果衣……各式立异“生果菜”不竭出现。

　　深耕琼菜20多年的黄川健已研发四五十种荔枝菜品，荔枝鳕鱼卷酥脆甘旨、贵妃墨鱼仔酸甜适口、荔肉烩鱼胶苦涩有嚼劲、荔枝木樨糕幽香扑鼻……黄川健说，荔枝入菜，能充实吸取荔枝的酸甜滋味，口感清而不淡、鲜而不俗海南海口特征小吃。比方荔枝老鸭汤，果香中带鲜甜，补而不燥，生津止渴，强心提神，补气养血。

　　中新网海南消息6月13日电 菲律宾《商报》、巴西《南美侨报》接纳中新社海南分社稿件，标题问题：(寻味中华 饮食)海南热带生果“奇葩”服法解锁另类甘旨