海南四大名菜之首儋州特色美食2023年12月5日

　　整体来看，我省餐饮业相对本地省分而言，范围小、出名品牌少。但2004年以来，我省餐饮业停业额持续9年连结了两位数增加速率，在品牌推行、运营实际和行业自律方面也有了较大前进。如海南龙泉团体、拾味馆等外乡餐饮企业，以文昌鸡、骨头汤等传统海南菜为主打菜品，经由过程普遍吸取国表里运营理念和办理经历，不竭调解开展思绪，采纳连锁、特许加盟等新型运营形式、贸易业态，已构成品牌并逐渐走出岛外，拾味馆在岛外已有连锁店20多家，为海南餐饮业开展起到了指导树模感化。省内餐饮品牌宣扬推行力度也逐渐加大。定安县已持续举行3届定安端五美食文明节，儋州市每一年构造特征小吃展和粽子宣扬周等举动，各市县操纵每一年“欢欣节”时期举行美食小吃一条街举动，宣扬推行本市县特征美食。我厅会同省质监局构造餐饮协会及部门专家，还别离订定了“白切文昌鸡”儋州特征美食、“烤临高乳猪”、“白切嘉积鸭”、“白汁东山羊”、“椰子盅”等5个海南处所尺度；2009年以来，我厅在指导5家餐饮协会展开海南餐饮文明发掘的同时，还在客岁指点建立了海南小吃协会海南四台甫菜之首，增进海南特征小吃开展。

　　2010年以来，我厅接踵主理了海南特征美食文明节、中国（海南）国际旅游岛美食文明节系列消耗增进举动海南四台甫菜之首。展开征文评选、烹调妙技立异大赛、评出了“十大菜肴、十巨细吃”、编印《海南美食文明宣扬册》，构造小吃一条街美食展现举动，指点并到场了第十三届海南龙泉文昌鸡（国际）美食节暨冰岛美食月、2012年第九届海南韩国美食文明节和海口骑楼小吃街宣扬推行举动。为发掘和庇护“老字号”，我厅会同省旅游委、省财务厅操纵省效劳业开展专项资金，对国度商务部评出的“中华老字号”企业海口沿江饭馆赐与了30万元的嘉奖。并经由过程海南电视台、海南日报、南海网及海南播送电视台等媒体停止了宣扬报导，惹起了社会各界的存眷儋州特征美食。

　　本年来，为理解餐饮行业开展示状，协助餐饮行业处理开展困难，我厅还别离展开了两次调研，一是针对餐饮业税费成绩停止了调研，听取餐饮企业的呼声，实时向省当局提交了调研陈述，提出了公道定见和倡议，省当局2次召开专题集会海南四台甫菜之首，研讨餐饮税费成绩，并请求省税务和财务部分拿出步伐，为餐饮减轻税费承担。二是我厅结合相干部分就中心八项划定和省委、省当局《二十条划定》出台前后我省餐饮业利润、税收和失业等有关状况停止了调研，向省委提交了调研陈述，就当前中高级餐饮企业运营受影响等成绩提出了公道倡议。

　　卖场自在分离的次要缘故原由是活动餐饮摊点因无证运营，自在活动，经常成为管控“死角”。据省食物药品监视办理局反应，我省现有餐饮效劳许证的餐饮点约19000家，而市场上实践运营的餐饮点近3万个，部门无证运营餐饮点昼伏夜出,早晨运营，游离在八小时之外,管控难度大。比年来，省各级商务部分经由过程增强宣扬指导，食物药品羁系、城管等法律部分逐渐加大查处力度，状况有了较着改进。当前儋州特征美食，集约化已成为海南餐饮业开展的开展标的目的，部门市县已自觉构成了一些美食街、小吃街。针对运营难成范围的状况，我省已在海口、三亚、儋州等重点市县施行重点打破，经由过程设立餐饮小吃集合点或特地餐饮小吃集合地，把分离的餐饮点集合起来，构成一体，完成范围化开展。如海口的骑楼小吃街，泰龙城小吃一条街，三亚商品街、儋州美食城等特征美食聚集地儋州特征美食，均已逐渐开展成形。

　　针对餐饮业办理部分多、事情和谐难度大等特性，下一步，我厅将持续会同食物药品、质监、旅游、工商、税务、消防等部分，进修鉴戒国表里经历做法，进一步完美事情和谐联念头制，在餐饮业集约化、范围化、运营理念、品牌打造、立异研发、行业自律，和开展情况等方面，加大事情力度，主动鞭策海南特征餐饮安康快速开展，为促进国际旅游岛建立作出应有的奉献。