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海南省十大名菜四川的美食代表海南特色菜内蒙古美食图片大全

  近年来,随着海南美食的进一步挖掘和推广,越来越多的海南本地特色美食逐渐走出“深闺”并受到市民和游客的喜爱

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  近年来,随着海南美食的进一步挖掘和推广,越来越多的海南本地特色美食逐渐走出“深闺”并受到市民和游客的喜爱。

  海口市民符先生对海南特区报记者说,除了传统“四大名菜”,海南各地其他美食也很不错,不胜枚举。如临高乳猪、定安骨头汤海南省十大名菜、澄迈白莲鹅、乐东肥螃蟹和黄流老鸭、琼海温泉鹅和万泉鲤、文昌铺前马鲛鱼、三亚五脚猪、五指山野菜和小黄牛海南特色菜内蒙古美食图片大全、海口红树林咸水鸭内蒙古美食图片大全、屯昌黑猪等,这些菜肴几乎每道都能与“海南四大名菜”相媲美。

  据介绍,越来越多的海南菜品进入餐馆酒楼,与传统“四大名菜”一道,逐渐形成了海南特色的菜系,吃后齿颊留香,不仅让本地百姓大饱口福,更让外地游客流连忘返。

  海南南药野菜膳食研究会会长郑立平认为,目前健康、营养的海南野菜食品已经开发出丰富的菜品,多达四五十种,并且还开发出野菜茶、野菜饼等系列小吃,大大充实了海南美食内容。传统的“海南四大名菜”提法已不适应发展需要。郑立平说,海南野菜知名度与日俱增,完全有条件挤入海南“名菜”海南省十大名菜、“名小吃”的行列。

  海南省食文化研究会会长彭庆海认为,按照现在的观念来理解,传统的“四大名菜”只能是四大原料或名产,如要继续担负“名菜”的重任和地位,还需进行改良和创新;再者,海南特色菜品众多,很有必要将海南菜系中其他菜品与“四大名菜”一样进行宣传推广,扩大知名度。 餐饮业国家级评委、海南省烹饪协会常务副会长林俊春说,“海南四大名菜”是长期在群众中形成的饮食品牌,但并不能全面展现海南菜系的精粹,现在这个提法已落伍。早在上个世纪30年代,海南名菜就有“琼州八珍”之说,除了“海南四大名菜”,还有福山乳猪、崖县鲍鱼、演丰血蚶、临高鱿鱼等。

  省旅游研究所所长杨哲昆说,“海南四大名菜”虽久负盛名海南省十大名菜,但跟外地游客张口闭口都提“四大名菜”海南特色菜,显得比较单调,“四大名菜”并不能代表海南菜系的内涵内蒙古美食图片大全,“名菜”的品种有待增加海南特色菜。

  海南省旅游研究所所长杨哲昆认为海南特色菜,在现在的背景下,本土“名菜”必须同时具备“文化、特色内蒙古美食图片大全、生态、健康”四个条件四川的美食代表,才可以称得上“海南名菜”,才能够在旅游业发展中发挥作用。这几个条件也就是,必须能表现出地方文化,海南除了传统的四大名菜,还有许多美味海鲜;具有海南本土特点,比如野菜四川的美食代表,目前上桌的已经有几十种;突出海南生态的绿色食品,在这方面海南有得天独厚的条件;往药膳方向发展,让游客吃出健康。海南是度假休闲胜地,养病、健身、养生是不少外地游客的追求。杨哲昆说,海南菜系只有深入开发,形成独特的餐饮文化内蒙古美食图片大全,才能适应国际旅游岛建设的需求。

  林俊春告诉海南特区报记者,已经有18种海南菜入选中国烹饪协会评定的“中国名菜”,除传统“四大名菜”外,还有鲍汁西沙螺、西柠鲜鱿卷四川的美食代表、海南椰子盅等特色菜品也入选,但是,海南菜系创新的深度和广度还不够。

  海南大学形象学教授徐国定说,传统“四大名菜”已经有很大名气海南省十大名菜,但海南本土菜系中还有数不胜数的海鲜、五指山野菜等美食。他认为,饮食文化本是旅游文化中的一部分,如果海南菜系打造出更多的精品,就能更好凸显“海南风味”和国际旅游岛的品牌和品位。

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