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海南当地美食有哪些海南销售博览会

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  新年伊始,餐桌上也该有些新气象。谈到餐桌彩头,蒸菜是少不了的。被喻作鱼米之乡的湖北“无菜不蒸”,“无蒸不成宴”。蒸寓意“蒸蒸而上”,给人好心情。近日,我省天门申报“中国蒸菜之乡”,湖北省烹协与当地烹协联合举办了天门蒸菜展,百余道地方风味浓郁的蒸菜,让人折服荆楚美食的“蒸功夫”海南当地美食有哪些、“蒸魅力”。

  湖北省烹饪酒店行业协会会长张贤峰介绍,湖北最具特色的烹调技术要数蒸和煨了,在江汉平原的乡村,办红白喜事“不上格子(蒸笼格)不请客”。湖北的蒸菜有数百道,清蒸、粉蒸、扣蒸、干蒸、炮蒸、酿蒸等,菜品之丰,技法之多,味型之广海南当地美食有哪些,在全国独树一帜。

  这是我省为数不多的蒸菜美食展海南销售博览会,各地大厨闻香而至,其中不乏当今鄂菜的领军人物——中国烹饪大师卢永良、余明社、孙昌弼等。大厨各显其能,雪白爽口的桔瓣鱼汆,嫩绿鲜美的蒸茼蒿,香气袭人的泡蒸鳝鱼,令人赞不绝口。

  中国烹饪大师卢永良说,在各种烹饪技法中,“蒸”最受推崇。这是因为蒸最能体现食物的真味,有句话叫“回归本味吃蒸菜”就是这个道理。蒸菜对原料要求极为苛刻,任何不鲜不洁的菜,一蒸就暴露无遗。蒸菜保持了菜肴的原形、原汁海南销售博览会、原味,在很大程度上保存菜的各种营养素。

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