广东的特色美食海南屯昌美食街台湾特色美食前十名海南特种兵椰汁

　　昨天（16日）上午，杭州第19届亚运会亚运村开村，亚运村正式投入赛时运行。各个国家（地区）的运动员来到杭州，在亚运村里能够吃到什么美食，或许是他们除了参赛之外最为关心的一件事台湾特色美食前十名。

　　“亚运菜单”陆续公布，“东坡肉”就在首度公开的亚运村菜品中。如今的这道菜是如何制作而成的呢？在获得杭州亚运村授权允许之后海南屯昌美食街，总台记者独家邀请到杭州亚运村运动员餐厅的行政总厨，为我们现场展示了这道菜的烧制过程。一起来看↓

　　杭州亚运村运动员餐厅行政总厨 虞治坤：大家好海南屯昌美食街，我是杭州亚运村运动员餐厅的行政总厨虞治坤，今天我给大家带来一道运动员版的东坡肉。

　　杭州亚运村运动员餐厅行政总厨 虞治坤：我们在杭州去了很多有名的餐馆，尝试了比较传统的东坡肉口味，也跟本地的大师进行了交流。常规东坡肉一般是用酒来焖烧，但是在运动员餐厅不能用酒海南屯昌美食街，也不能用任何的香辛料，所以我们通过焯水的办法来去除肉本身的腥味海南屯昌美食街。

　　杭州亚运村运动员餐厅行政总厨 虞治坤：中餐最重要的调味品是酱油，最有特色的是发酵的酱香味道海南特种兵椰汁。东坡肉实际上最重要的调味品也是酱油海南特种兵椰汁，因为酒香主要是去腥增香，所以东坡肉在杭州菜里能够充分体现酱香的味道。如果肉带皮，可能在很多外国人眼里就不太能接受得了，所以在运动员餐厅提供的是不带皮的猪肉。

　　浙江小吃品种繁多，具有鲜明的地域特色和丰富的历史文化内涵。小吃虽“小”，却小中见大，最具滋味广东的特色美食。为了充分展现浙江餐饮文化，亚运村运动员餐厅菜单还纳入了部分“味美浙江 百县千碗”特色菜品台湾特色美食前十名。“百县千碗”是浙江各县利用当地食材、运用传统技艺制作而成的上千道具有独特风味的特色菜系。它都是一些什么样的菜？有什么特点？

　　杭州建德梅城古镇距杭州约106公里，古称严州广东的特色美食，距今已有近1800年历史。独特的山水环境孕育了当地的特色美食台湾特色美食前十名。

　　豆腐包店店长 周伟富：我叫周伟富，今年40岁，杭州建德梅城人。30岁开始跟建德师傅学做豆腐包，皮薄馅多，一口咬去豆腐嫩，爆汁、醇香台湾特色美食前十名。

　　豆腐包店店长 周伟富：最关键环节就是馅料，豆腐要先切好，之后大概沥水10到15分钟台湾特色美食前十名，水沥干到七八成海南特种兵椰汁，依次加入盐、鸡精、味精、白砂糖海南特种兵椰汁、酱油、榨菜、葱段广东的特色美食、辣椒面、十三香这九种材料。

　　豆腐包店店长 周伟富：最后一步 叫浇响油 ，把里面辣椒面的辣度 跟葱 的香 度 体现得淋漓尽致。在拌豆腐的过程中海南特种兵椰汁，豆腐感觉在跳跃、在跳舞， 让 九种佐料充分吸收，更加入味。