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　　侨居新加坡的网民许师长教师在网上发来帖子：“我18岁分开故乡海口，至今几十年，海南粉不断让我魂牵梦萦，每当怀念故乡的时分天然就会想起海南粉，想起它就会胃口大开，海南粉牵动我思乡的情结，每次归去省亲我都要带着家人好好品味。传闻，泰国何处另有海南老乡开了间海南粉店，买卖很好，必然要好好庇护我们正宗的海南粉，不要让它变了味。”

　　据悉，海南华裔中学前不久曾构造师生作过关于海南粉查询拜访研讨的课题陈述，查询拜访显现，在海口有91.67%的人吃过海南粉，此中有20.8%的人暗示喜好吃。他们还查询拜访了有几人会建造海南粉，但是成果不尽人意，只要25%的人懂。他们担忧在不久的未来，海南粉会失传，将吃不到海南粉了，如今海南粉的市场价是2—3元，有87%的人以为这个价钱是公道的。海南粉是海南的传统食物，但是，如今过年过节只要29.2%的海口住民还保存着吃海南粉的风俗。

　　海口晚报推出的“存眷海南粉”的报导惹起海口市民及钟爱海南粉的省表里大众激烈反应，他们纷繁经由过程德律风海南岛卫星图、网站、电子邮件等方法泛论他们对海南粉的情缘，对海南粉面对的困境和前途暗示担心，对摧残浪费蹂躏海南这最具处所特征的风味小吃的黑作坊黑心商贩暗示愤怒，号令当局羁系部分庇护和标准海南粉消费、畅通、运营历程海南岛卫星图，让海南粉真正成为海南独有的小吃品牌海南自贸港相干股票。

　　海南粉有500多年的汗青，是最具海南特征的风味小吃。海南粉其白如雪，其细如丝。在制好的米粉上加上油炸花生米、芝麻、芽菜、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。正由于海南粉的细，所拌的料才气入味，经拌匀后其味香扑鼻，余味无量。

　　据卫生部分猜测，今朝在市情上出卖的海南粉，五成以上的运营点卫生情况存在成绩，但为何各个摊点的买卖仍是非常火呢？绝大大都主顾说，他们都是奔着海南粉的甘旨而来，并且大多是老客。关于海南粉的卫生情况，有部门市民以为自制小吃固然很难做到卫生及格了，但眼不见为净，只需吃了不出大成绩也就算了。很多人对米粉是如何消费出来的不感爱好也不想晓得。

　　海口市民杨密斯致电本报热线：“吃海南粉险些成了我们一家天天早饭的最爱，但说假话，每次都是硬着头皮吃，由于如今街上小摊点卖的海南粉真让人不定心，卫生、工商等部分应增强羁系，让市民吃上定心的海南粉，倡议将市内及格的海南粉店定名宣布，报告市民哪家及格在哪一个路段，如许的海南粉店买卖必然会很好。”

　　海南省养分协会的刘师长教师说：“海南粉之以是颇受人们欢送，不单单是它的醇香适口，更头要是它具有一种共同的气氛，这是一种食文明的内核。人们在品味它的同时海南岛卫星图，去寻找祖先的脚印，发扬中华民族文明。”

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　　海南粉传播汗青长远。海南粉的背后有一个关于孝心的斑斓故事。相传明末有一名姓陈的闽南工匠携其母搬家海南澄迈老城。其母体弱多病胃口不开，这位年青人见本地稻香水好，便用来加工米粉，其母吃后胃口顿开身材健康。因而他开了一间以加工米粉为业的粉店，买卖兴盛，他的孝心也传播千里，慕名前来拜师学艺者浩瀚海南岛卫星图，今后这类白若凝脂、柔润爽滑的米粉就传遍了全岛各市县，被冠名为“海南粉”。《正德琼台志》纪录，其时全岛共有121个较大的市集，都设有海南粉加事情坊和小摊。光阴悠悠，遍及各地的海南粉也换上了本地名字，唯有海口仍保存旧称。

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　　在广西桂林某报社事情的李密斯给记者发来电子邮件：“前不久出差到海口，有幸吃上海南粉至今余味犹存，它的甘旨要胜于桂林米粉，真想常常能吃到，假如能把好质量关，它完整能够成为本地的特征品牌，以至能够向外推行。”

　　大部门市民对海南粉的卫生情况暗示担心。他们说，很喜好吃海南粉，但运营海南粉买卖的小店店面情况、卫生情况都很差，有些海南粉及配料间接暴露在外，时不时有苍蝇光临，只好挑选偶然才吃一顿。运营者们坦言，这是群众消耗，薄利多销，要搞得像星级旅店一样讲求正轨卫生底子不克不及够。记者采访得知，许多旅店的早饭底子没有供给海南粉，由于利润太薄，米粉质量又滥竽充数的占多数，旅店甘愿抛却。

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　　海口人老张最爱吃海南粉，但常常有外埠伴侣来访，他老是不肯保举伴侣去品味这道最有特征的海南小吃。提起这事，老张有些忧郁：“海南粉是海南第一小吃。但是外来旅客却大多只知‘四台甫菜’，而不知海南粉。不是当地人不保举海南粉，只是云云‘脏衣陋裙’海南自贸港相干股票，其实难登风雅之堂。与广西米粉、过桥米线比拟，海南粉最缺的就是一个好包装。”

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　　据理解，运营海南粉买卖的摊档在海口鳞次栉比，颇签字望的有海秀大道、西门市场、南门市场、义龙街、大同里、月朗新村等处海南自贸港相干股票。据秀英工商所副所长林召兴引见海南自贸港相干股票，今朝他们统领区加工海南粉、抱罗粉的加工点有3家，只要1家经由过程卫生部分颁布的卫生答应证，其他的都属于黑加工点。别的，秀英辖区有160多家运营海南粉的饮食店，证照齐备的不到10家。

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