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　　东坡肉是一道极具影响、深受人喜爱的传统名菜，通常认为是因苏东坡创制而得名。关于菜名的最早记载，可见于明人沈德符《万历野获编》记：“肉之大哉不割者，名东坡肉。”但是根据东坡肉的主料和制作特点我们可以推定：早在苏东坡在世时东坡肉就已出现，这可以从苏东坡的《猪肉颂》中得出。

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