海南黎苗族自治州海南人文地理简介-海南文化特色介绍

　　海南公众关于鸡的烹调方法，多为传统的白斩（也叫“白切”）做法，将文昌鸡宰杀后洗净，放入滚水中煮熟，捞出晾凉后斩块装盘，再搭配由生姜、白糖、精盐、蒜泥、金橘汁和香菜构成的特制蘸料一同食用。这类做法不只保存了文昌鸡的原汁原味，更将文昌鸡的鲜美阐扬出来。

　　无鸡不成宴，和北方人过年必然要吃饺子差别，海南人过年则必然要有鸡。不管家景怎样，过年养几只鸡是必不成少的。这不只是由于鸡肉味美，更由于“鸡”与“吉”谐音，寄意着不祥快意、大吉大利，这也为节日增加了一份别样的甘旨与祝愿。

　　在海南，文昌鸡不只是海南美食的代表，更是海南传统文明的意味海南黎苗族自治州。它承载着海南人的乡愁与影象，是舌尖上的海南至味海南黎苗族自治州，亦是令海南人魂牵梦萦的浓浓乡愁的味觉影象。

　　文昌鸡的汗青已有500多年之久，作为海南“四台甫菜”之首，文昌鸡滋味美而不腻，肉质鲜嫩味彻骨酥海南黎苗族自治州，口感爽滑；肉香味厚海南人文天文简介、爽口不腻，人们描述“闻香千里外海南黎苗族自治州海南人文天文简介海南人文天文简介，味从鸡肉来”。

　　据理解，正宗的文昌鸡最少要放养5个月海南黎苗族自治州，以后要将鸡置于平静避光处，离地笼哺育肥3个月，笼养的文昌鸡一天最少两顿，顿顿吃饱喝足，只要育肥过的鸡才气到达最好的滋味。

　　央广网海口1月29日动静（记者蔡文娟 练习记者梁淑仪）鸡鸣全国知，喜迎八方客。若要问海南人大年夜饭桌上的配角是哪道菜海南黎苗族自治州，谜底无庸置疑，必然是家家户户城市筹办的文昌鸡。