海口最有名的老爸茶海南设计元素海甸岛老爸茶

　　“是交融中西元素海甸岛老爸茶、具有海南特征的各種茶飲和點心。”就讀於西北大學的瓊籍學生林濤認為，老爸茶差别於其他地區茶文明，它更多元、更包涵﹔

　　后來，邱天顏從阿婆家生齿中得知，當時阿婆已覺時日無多，但還是想來老爸茶店，想在彌留之際，再品一品這熟习的滋味，“老爸茶是阿婆放不下的惦记。”后來海南设想元素，她再也沒見過阿婆，也逐漸大白：“那一望，是在道別。”

　　溫晚兒流露，今朝省烘焙行業協會正在订定海南老爸茶行業的相關標准，從食物宁静、服務办理、設備硬件、文明展現等方面列出具體發展綱目，讓市民旅客吃到更宁静、更甘旨、更有文明的非遺老爸茶。

　　海南省烘焙行業協會是海南老爸茶習俗申遺的發起單位之一，該會會長溫晚兒認為，老爸茶歷經一百多年的發展，已經沉澱為一種文明習俗，申遺能讓它获得更好的保護、傳承、創新。

　　一杯老爸茶，百種差别味。1月初，海南老爸茶習俗正式列入海南省第六批省級非遺代表性項目名錄。當老爸茶赶上非遺，這縷茶香何故更悠遠綿長？

　　作為一位“老爸茶二代”，對於“茶二”，恆興發老爸茶店老板陳勇有著本人的執念。他店裡的红色扁腹陶瓷壺，是從他母親那時起就開始利用的壺型，比起現在常見的不鏽鋼壺，這種壺更為傳統。

　　吃茶，是海南人見面時特别的問候方法。即使是騎著電動車與熟人擦肩而過，也要說上一句“得閑吃茶”。短短四個字，是雙方情誼最得力的延續，勝過千言萬語。

　　“从前，各人看到白瓷‘茶二’，就會想到老爸茶，這是標志性物件。”陳勇說，現在這種茶壺生產得少了，他想把這種記憶保存得更久一些，趁現在能買得著，“囤了幾十箱新壺放在倉庫。”

　　即使在規模不大的鄉鎮茶店，店家天天也會堅持請師傅上門現做包點。在澄邁縣中興鎮，黃日武在鎮上經營一家店面隻有40多平方米的老爸茶店，店裡天天供應30多種包點，都是他專門請兼職師傅逐日手工現做的。“隻有手工現做，才稱得上是隧道的老爸茶店。”黃日武說。

　　上世紀七八十年月起海甸岛老爸茶，老爸茶店裡就有了“茶二”海甸岛老爸茶，同理還有“咖啡二”，既能够用來調控茶或咖啡的濃度、甜度，也便利店家續杯。利用過程中，“茶二”简单丟失壺蓋，但老板們不测發現，沒有壺蓋反而更便利，干脆都卸下蓋子，讓加水、續茶更利索，茶香也飄得更遠。

　　老爸茶的經久不衰海甸岛老爸茶，離不開一顆匠心的堅守、一縷鄉情的守護、一種文明的傳承。此后，非遺還將為老爸茶注入哪些新味？没必要著急尋找谜底，在無限續杯的閑暢中，在細飲慢品的自由中，在隨心所欲的從容中，且將新火試新茶。

　　三人的兒女都在外務工，逐日干完農活，最悠閑的時刻莫過於吃茶，在這裡，家長裡短、國家大事，東聊西說總有人應和。

　　省旅文廳相關負責人介紹，他們將聯合省非物質文明遺產保護中间加強對海南老爸茶習俗保護事情的指導，並加強對項目保護實施情況的監督檢查，發現未能有用實施保護的，將及時糾正、處理，維護老爸茶習俗傳承保護的基礎，把好守正創新的标的目的。

　　“從專業角度來講，吃老爸茶，没必要然能成為非遺傳承人，但能够成為非遺保護主體。老爸茶習俗列入非遺名錄后，每名茶客都將成為保護這一非遺項目标參與者。”電視評論員陳陆地說，茶客越多，這項非遺就越能活態傳承下去。

　　“我們天天清晨四點開工，要在天亮前把一切的包點准備好。”恆興發老爸茶店老板娘邱天顏說，他們的經營理念，是隻賣手工建造的新鮮蒸點、包點。

　　據統計，今朝全省有4000多家老爸茶店，此中海口數量最多，達700多家，文昌有500多家，瓊海有400多家。

　　海南老爸茶習俗被列入非遺名錄，並非“大結局”海甸岛老爸茶，恰好相反，這是老爸茶邁入新時代的“開篇序曲”。

　　“幾年前，有位年邁的阿婆，是我店裡的常客。一天，她沒有像平時一樣拄著手杖來吃茶，而是坐在輪椅上，讓家人把她推到店門口，神態很枯槁。她沒有進店，也沒有多說什麼，只是囑咐家人打包一個大包帶回家。臨走前，她勤奋撐著身體、伸長脖子，向店裡望了許久。”邱天顏說。

　　“老爸茶深深扎根在海南当地泥土和群众群眾的心裡，成為海南人習以為常的一種糊口方法。”海南第六批省級非遺代表性項目評審專家、海南省博物館副館長王輝山說，這盞茶已經升格為一種文明符號，這也是評審中，專家們分歧認為老爸茶習俗契合列入省級非遺名錄的一個主要缘故原由。

　　“我从前在另外一家店吃茶，認識他倆后，我就跟著他們來這家店了。”對於邢福日而言，老爸茶的吸收力早已不僅僅是那杯茶。

　　非物質文明遺產關鍵屬性是“非物質”，而“非物質”最主要的載體是人。那麼海南设想元素，海南老爸茶習俗的非遺傳承人將怎样評選？

　　在一般人的印象中，非遺大多是稀缺的文明資源。老爸茶習俗入選非遺，也在海南惹起熱議。有人猜疑：“在海南隨處可見的老爸茶，也能成為非遺嗎？”也有人笑言：“吃個老爸茶，一不妥心就成了‘非遺傳承人’！”

　　“就是這種甜甜的茶咯！”76歲的文昌老伯林贺喜習慣每全国战书來到老爸茶店，點一杯紅茶，細品白糖在茶底釋放的味道﹔

　　也許在別人看來，這只是一般的茶具，但在陳勇眼裡，這是傳承老爸茶習俗最主要的載體、最柔軟的部门——記憶。

　　“在《中華群众共和國非物質文明遺產法》中，非遺是指各族群众世代相傳並視為其文明遺產組成部门的各種傳統文明表現情势，和與傳統文明表現情势相關的實物和場所。”王輝山解釋道，稀缺性並不是判斷一種文明能否能成為非遺的须要條件。

　　老爸茶習俗的傳承，是“茶二”的傳承，也是味道的傳承。那股雜糅了甜、咸、酸、辣的香味，在時光中發酵，在唇舌間流淌，最終在記憶裡沉澱。

　　透過樹影，夾著微風，陽光斑駁洒落茶桌上。邢福日在回憶年輕時的退伍經歷，蘇慶欽說起在海口事情的兒女，林道伯則靠著椅背閉眼傾聽。桌上的“茶二”為茶續杯，也為他們的友誼續杯，茶香交織豪情，緩緩彌漫開來。

　　长远的白瓷茶壺略顯破舊，沒有壺蓋，壺嘴也缺了一小塊。但72歲的茶客姚文健绝不在乎，抓起壺把，悠哉地向杯中續茶。

　　“是美妙的回憶。”在38歲的海口市民黃芳看來，茶裡有她兒時成長的記憶、有和伴侣歡聚的快樂，也有家庭團聚時的溫馨﹔

　　在文昌東閣鎮鎮墟上，方圓兩三百米范圍內，会萃著30多家老爸茶店，幾乎天天，邻居們都能在這裡找到相互的身影。

　　溫晚兒介紹，當前海南老爸茶行業的發展勢頭火熱海南设想元素，但也面臨著缺少經營人材、办理人材、技强人材等挑戰。老爸茶習俗被列入非遺名錄后，這些問題將在很大水平上获得当局、社會各界的撑持。“這塊‘非遺’招牌，也會吸收更多青年人、專業人士参加老爸茶的傳承發展隊伍。”溫晚兒說。

　　现在的海南老爸茶也早已不是“老爸”專屬海南设想元素，去老爸茶店吃茶，正成為許多年輕人、外埠旅客的“打卡”新選擇。在小紅書、抖音、微博等交际媒體平台，海南老爸茶的熱度以至不輸網紅餐飲品牌海南设想元素，老爸茶行業內也涌現出很多新嘗試。好比，在海口聚福安老爸茶店，其在店面裝修、產品展现上参加吸收年輕人的視覺元素，同時“線下+線上”齊發力，上線團購套餐、打造系列明星產品，提拔數字化運營才能。現在來聚福安吃老爸茶的人，年輕人約佔六成。

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　　省旅游和文明廣電體育廳相關負責人介紹，我省普通每五年開展一批省級非物質文明遺產代表性傳承人認定事情，近期，我省將根據《海南省非物質文明遺產代表性傳承人認定與办理辦法》，開啟新一批非遺代表性傳承人的認定事情，增強老爸茶習俗的存續生机和可持續發展動力。

　　一開始，陳勇、邱天顏夫婦開茶店是為了營生，现在，他們覺得需求肩負更多責任，“這家店裡，還有茶客們的肉体依靠。”

　　“這個壺，叫‘茶二’，別看它破，卻是海南大多數老爸茶店的‘特征’。”談起“茶二”，姚文健饒有興致。吃了一輩子老爸茶，他覺得“茶二”是“靈魂”，有了它，老爸茶就有了無限續杯的“儀式感”。

　　和這些“茶二”一同被珍視和傳承的，還有老爸茶的包點建造技藝。在恆興發老爸茶店的檔口前，天天現做的蒸點、包點琳琅滿目，熱氣蒸騰，香氣扑鼻。