海南人喜欢喝什么茶海南文化介绍海南非遗文化素材

　　说笑间，又有几个熟客前来，大呼：“平哥，我喉咙痛啊!”梁昌平从窗口探出头来，一边递过凉茶，一边笑说：“天热上火，少吃点烤的炸的。”一窗之间，通报的不只是那传统草药味，更是那越熬越浓的情面味道。

　　“气候热，喝点凉茶败败火。”梁昌平拿出复古的白色条纹保温瓶，徐徐倒出凉茶，邀品德尝。尝上一口，草药滋味浓重，丝丝微苦中回甘沁甜，暑热尽消。

　　有些门客还研究本性服法，将糖水换成奶茶、姜糖水、椰子水，也别具风味。有些门客，痛快连糖水也不加，间接吃粟米糕，口感像焦糖布丁一样娇嫩爽滑，外表再淋上一些红糖浆，浓重甘美，真恰是如虎添翼。

　　水粑是盛行于琼北的特征饮品，将粟米糕切丁，倒进蜂蜜和红糖水饮用，有康养脾胃、清热消暑的成效。

　　别的，为了让消耗者的舌尖体验更丰硕海南文明引见，尚南堂还测验考试让滋味“蛮横”的鹧鸪茶和青柠、小青柑、各类热带生果、山兰酒平分离，开辟“即饮”“轻饮”“品饮”系列产物，成为别具琼岛风味的特征伴手礼。

　　由于价钱昂贵，利润薄弱，很多土味饮品的卖家租不起店面，只能走街串巷，活动贩卖。想吃上一份，偶然还得靠命运。

　　故事真假不得而知，农户爱鸟之心却额外动听。让情面愿信赖，大概鹧鸪茶，的确是一段人鸟情的见证，能细品出人与天然的浪漫味道。

　　在新华南路，一家名为“老字号凉茶店”的铺子，是很多“老海口”的独家影象。泛黄的塑料门帘，印满菜单的复古门头，小小的店面弥漫着老旧年月感。

　　大概是出于对这份朴实的赞扬。逛完市场的市民总会停下来，顺手买上一杯水粑，“咕噜咕噜”地喝个爽。一杯水粑，按照重量差别，一到三元不等，恰好能润润口、解解馋。

　　海南岛四周临海，坐拥江山湖海等天然资本。自古以来，琼岛人享用着乡土的捐赠——海鲜万类，终年不竭;山货千种，四时飘香。

　　小小的水粑，险些占有了吴姐糊口的大部合作夫：逐日早上出摊，下战书五六点收摊，回家渐渐扒两口饭，就得开端洗、泡粟米;颠末两三小时，粟米泡发后，沥干，边研磨边加水，搅成米浆;米浆入锅熬煮，不竭搅拌，成平均的黏糊状后，倒入盆海南文明引见、碗等容器中，放在阴凉处晾放五六个小时，直至完整成形，一块米香实足的粟米糕便做好了。

　　幸亏定安县定城镇和安市场内，摊主吴姐十年如一日，在菜场门口的旷地卖水粑，才让一众“馋鬼”有处可循。

　　各种味道，塑造了别开生面的处所茶饮。百吃不腻的水粑、下火解暑的凉茶、清爽消食的鹧鸪茶……这些依循着当地风土的土味饮品，或鲜，或甜，或苦，或怪，拼集出琼岛人味从乡土，逐鲜而饮的饮食文明和糊口风俗。

　　“水粑!水粑!”早上六七点，市场才热烈，吴姐和丈夫就曾经支起摊位，将装着粟米糕、红糖水、蜂蜜等各类质料的铁碗、水壶一字排开。

　　但不管怎样，海南人的味蕾，总给凉茶留着一个角落。它阅历了一代代人的挑选和认证，组成了人们的个人影象。“不信你看，早晨相聚吃烧烤的年青人们，一手抓着烤串大快朵颐之际海南非遗文明素材，另外一只手大几率还拿着一杯散热下火的凉茶。”梁昌平笑着说海南文明引见。

　　比年来，人们珍爱鹧鸪茶的代价海南非遗文明素材，开启了鹧鸪茶的华美变身。在中山路老街的“尚南堂”，鹧鸪茶有了面目一新的时髦相貌——被开辟成精美的冷萃茶、木樨鹧鸪茶等特征茶饮。

　　费时吃力，但吴姐却老诚恳实做了10多年，没想过要找甚么省时省力的诀窍。“我们经商，本天职分，工序对了，滋味才正，客人材喜好吃。”她的买卖经憨厚又其实，一眼就可以看破。

　　鹧鸪茶的故事海南非遗文明素材，尤其浪漫。相传，万宁一农户养一只亲爱的山鹧鸪。一次，鸟儿生了病，该农人跋山涉水采摘草药喂鸟，皆不奏效。偶尔间，农户在东山岭，采摘一树上的叶子泡热水给鹧鸪鸟喝。几天后鸟不单康复，且活了好久，今后人们熟悉了此茶有保健服从，并取名为“鹧鸪茶”。

　　实在，每一个处所都有很多藏匿在官方的土味风景。它们在本地人眼中大概习觉得常，但它们却包罗着这个处所朴实的糊口哲学和人世炊火气味。

　　凉茶不凉。人们凡是了解凉是高温的意义，但在凉茶中，凉指的是清热败火。现代医学家总结出中药的“四性”，即寒、热、温、凉。不管南北，人们都大白“寒”和“凉”的食品能清热祛火的原理。

　　实践上，海南人喝鹧鸪茶，古来有之。海南处所志中也有鹧鸪茶用于食疗的纪录。比方，1828年修编的《道光万州志》中将鹧鸪茶收录;1901年修编的《光绪崖州志》中记之曰：“鹧鸪茶，生黎山。蒲月采之，芳馥非常。可消食。”

　　“从前，光这条街上就好几家凉茶铺，开着开着就剩我们这家了。”梁昌平语气里有些丢失。现在，跟着各种精美的奶茶店扩大城池，凉茶铺仿佛曾经伸直到了不得眼的角落中。

　　在海南村落海南文明引见，很多人家的灶前院后，城市挂着一串一串乒乓球巨细的茶球，经由过程饮用鹧鸪茶，应对湿、热、燥、火等天气情况，早已成为外乡住民独有的糊口方法，非常安康。

　　“常常闻到凉茶浓浓的草药味，就想起小时分中暑或上火，爸妈让我喝凉茶的光阴。”关于“90后”冯硕而言，凉茶浓重的草药香和苦涩的味道和童年有着莫名的毗连。长大后，他也乐于“自讨苦吃”海南非遗文明素材，风俗性用一杯凉茶对立暑气。

　　“这家店开了大几十年，每种茶配方都是独家的，只传给自家人海南非遗文明素材。天天早上四五点就得起来熬，一整锅水烧出来只要半锅凉茶。”梁昌平是“老字号凉茶店”的第三代传人。2018年，处置修建行业的他，厌倦了逐日分秒必争的糊口节拍，决计帮家人运营凉茶铺，过上了从未想过的糊口。

　　凉茶非茶。固然名字带有茶字，但凉茶的配方均是本地各类寒凉性的中草药。因而在信仰药食同源的岭南地域，凉茶被苍生以为是治未病的绝佳良方。以是一到夏日，凉茶铺里的王老吉、廿四味，都成了人气饮品。

　　只需有客人上前，吴姐便站起家，拿起小刀，三两下就把粟米糕切丁装杯，再倒进蜂蜜和糖水，递上做好的水粑，一套行动行云流水，一分钟不到就完成了。

　　当离开了精美包装、文雅情况附加的“滤镜”，人们豁然开朗，所谓的土味，实则是这片地盘上最本真的清爽之味。

　　已往，鹧鸪茶的开辟操纵一直游走于低端市场，以至被很多消耗者视为便宜的“洗碗茶”，经济效益不高。