海南白切文昌鸡海南民间工艺海南饮食文化特色

　　海南人吃文昌鸡，传统的服法是白斩（也叫“白切”），最能表现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称鸡饭海南官方工艺海南饮食文明特征。

　　过年吃鸡海南官方工艺，由于“鸡”字，通“吉”字海南官方工艺，也通“祭”字，简朴浅显易懂的原理海南饮食文明特征，深化人们的内心，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。

　　在海南琼北地域，白斩文昌鸡是团年饭的主菜，另有很多人用鸡汤、鸡油煮制文昌鸡饭，鸡饭配文昌鸡海南饮食文明特征，滋味愈加幽香爽口。

　　文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜海南饮食文明特征。号称“四台甫菜”之首。素以皮薄而酥、肉嫩骨软，色、味、形俱佳而举世闻名。

　　据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇天赐村，此村盛长榕树海南饮食文明特征，树籽富含养分，家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特性是个别不大，重约1.5公斤阁下，毛色艳丽海南饮食文明特征，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽海南官方工艺，肉质肥美。