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1、皮料建造:用糯米浸软后磨成米浆海南黑金刚莲雾案牍,装进洁净布袋压干成含水量50%的干浆气候预告海南海口,用三分之一的干浆加适当水煮成熟糊,然后参加三分之二的干浆中揉搓搀和,使之柔韧可塑,然后摘除多少个均等剂子,用手按压成圆片。
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海南话叫“薏粿”,“薏粑(bua第三声)”是海南出名的风味小吃气候预告海南海口。被列为“中华名小吃”其传播汗青长远,官方建造相称遍及,在海南乡村很多处所,每逢新房入屋和孩子满月等丧事,都要送一筐或一担燕稞以示恭喜海南黑金刚莲雾案牍气候预告海南海口。 也有称为忆粿、椰子粿。
2、馅料建造:用冬瓜糖、冰肉粒(糖渍)、炒芝麻仁、炒花生米(碾裂去皮)气候预告海南海口、糖桔饼碎块及白糖或红糖混搅平均便成。另外一种馅料是利用鲜椰茸、炒花生米、炒芝麻仁及红、白糖搅匀而成。
3、分解:将糯米皮圆片裹包适当馅料,用一片涂过油的芭蕉叶垫底,云云裹包出多少个生柸后,上笼烈火蒸至熟,出笼时再用芝麻油扫面即成海南黑金刚莲雾案牍。另有一种做法是,用椰树叶编成平底口的外壳,将糯米浆(不压干水份)先下一层于壳底,放入馅料海南黑金刚莲雾案牍,再入湿米浆盖面,上笼蒸熟便成。
燕粿被列为“中华名小吃”其传播汗青长远气候预告海南海口,官方建造相称遍及,在海南乡村很多处所,每逢新房入屋和孩子满月等丧事,都要送一筐或一担燕稞以示恭喜。 也有称为忆粿、椰子粿。
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