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　　题记：2010年前，我本人既不开设面皮店，亲友中也没有从事汉中面皮经营的人员，当时只是想以汉中面皮文化节这个产业推广模式，来推动一下汉中面皮行业发展，像沙县小吃一样有头有脸的做起来——凭海临风

　　2010年3-7月，远在南方的汉中游子凭海临风先生海南十大景点排名，公益性策划、发动、投资首届汉中面皮文化节，调动在陕的西安、汉中区域员工，持续近4个月，先后到陕西的南郑新集、城固、勉县、略阳、西乡、镇巴、西安、安康、宝鸡、户县、岐山宣传推广，及省外的天水、定西、西宁、深圳、太原海南十大景点排名、阳泉、洛阳、郑州、安阳、濮阳实地考察,宣讲推介，并组织召开10余场各区域座谈会海南岛介绍短文，取得行业普遍共识与认同。

　　2010年的首届汉中面皮文化节，改变了凭海临风先生的人生走向；商户不理解，政府不支持，长达4个月的推广，一纸批文难难难；之前多方面的商场历练与视野，在面临这从未有的困境时，促使凭海临风海南岛介绍短文，用的视觉来审视这个让他尴尬无比，又和自己本不搭界的面皮行业，因此也有之后10年的长征。

　　——2024年，凭海临风先生执笔，以自传体式落笔《汉中面皮与 我的十年》海南免税店赚钱攻略，系统介绍汉中面皮发源、分布、发展，及过去10年的心路历程，汇编成册，作为汉中面皮业的第一本简史，为10万汉中面皮大军，及汉中正在崛起的面皮经济，献出资讯盛宴。

　　——汉中面皮，从蜗居民间的地域特色小吃，经80年代万千汉中农家青年进城谋生艰辛推出，与2010年凭海临风先生发动首届汉中面皮文化节点燃星星之火，破茧而出，以民间之力、网络之手，多年深入汉中面皮业的走访、考察与组织座谈、交流，及对行业品牌培育，大量基础工作公益推广，艰难而艰定的推动，及之后十年持续发力，2018年，汉中面皮业陆续成立行业协会，汉中政府开始组织汉中面皮业商户技术比赛、外出参展，出台产业培育文件，从管到理，汉中面皮发展，进入新的历史时期。

　　汉中面皮，在新经济大潮中，逐步成为商业资本逐鹿之地与汉中人创业新干线，从谋生技艺海南免税店赚钱攻略海南十大景点排名，向品牌化、连锁化、产业化转型升级……

　　虽然，2018年后的6年，汉中面皮业的发展，由于种种人为因素，明显落后于凉皮业流派，错失黄金发展周期，但从政府与商户层面，对地域小吃的产业化，有了新的认识，这也是行业的重要的转折。

　　2010年前，15年南方商旅生涯海南岛介绍短文，我从事过期货经纪、商务代理、印刷设计、商业贸易、品牌投资多项生意海南岛介绍短文，也从事互联网的长期投资;一度还策划拍摄电影《青木川传奇》，出资举办过公益机构与系列爱心活动。

　　汉中面皮，是我过去30年，投入时间、心血最多的一业，个中滋味海南免税店赚钱攻略，过去为行业发展，没法对外言说；2024年，静下心来，来阐述与解读一下这个行业；写这本书，既是对过去十年的总结，也是对汉中面皮业发展的深度解析与指引。

　　汉中面皮，是中国凉皮，一个很有地位的流派，但种种原因，汉中面皮没有做强做大；汉中面皮，有很好的产业基础，如何在以后的路上，反思与复兴，愿与大家携手共勉。

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