海南一日游详细攻略海南文昌必吃美食海南岛有哪些美景海南蜈支洲岛

　　想要了解一个城市用什么方法最好？答案当然是——吃！在海南四大名菜之中，来自万宁的东山羊、和乐蟹占据两席。而行走在万宁的大街小巷、村头海边，品尝美味时，你都可能遭遇惊喜。

　　汤浓、肉鲜、虾酥、粉滑，很多食客这样评价一碗地道的后安粉汤。很多海南人一天的生活正是从一碗热气腾腾的后安粉汤开始的。

　　后安粉汤出自万宁滨海小镇后安，在海南全岛家喻户晓海南一日游详细攻略海南文昌必吃美食，是广受喜爱的早餐，也有人当作正餐来享用。后安粉汤选用米粉、猪内脏（大肠头、粉肠和猪腰）、猪瘦肉、酥炸虾米、香葱、胡椒粉、猪头汤、盐、味精和坡芹等原料加工而成。

　　当时，渔民们在寒冷的清晨出海，到岸时，大家都非常想吃上一顿热呼呼的早餐。于是，有一位村民在家中煮好热汤，等渔民上岸了，再用新鲜打捞上来的小鱼、小虾，以及当地居民爱吃的米粉条，加入汤中烧煮片刻，即可食用，既快捷又温暖。久而久之，这样的粉汤，受到越来越多的人欢迎，而且从海边渐渐流行进了村镇。同时，这碗粉汤的制作方法也进行了一些改良，从小海鲜改为更日常的猪肉。

　　如今，这家百年老店历经三代人的精心经营，在万宁当地享有盛名。而在海南任何一个市县，你都能很容易地找到后安粉汤店。后安粉汤，早已在很多海南人的心中成为“早餐”的代名词。

　　万宁市和乐镇、后安镇、万城镇、东澳镇、礼纪镇等5个镇，靠近港北小海、老爷海，为万宁市人民政府“和乐蟹”地理标志产品的保护范围海南蜈支洲岛。

　　尤其是和乐镇港北村、乐群村一带出产的螃蟹，具有“背黛肚赤，卵满膏多”的特点，金黄油亮的脂膏几乎充满蟹盖，如同咸鸭蛋黄海南蜈支洲岛，富含营养。和乐蟹之所以肥厚味美，主要是因为太阳河、龙首河及龙尾河三河汇集流入小海，水流平和，咸淡适合，海底生长了大量海草、海菜，为螃蟹提供了丰富的食源。在此环境下生长的和乐蟹，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、甲壳素、铁、铝海南蜈支洲岛、磷等成分，营养丰富。

　　每年的清明到端阳、中秋到冬至这两个时段，是捕捉和乐蟹的黄金季节。尤其以清明时节的和乐蟹最好吃。这一时期的和乐蟹，蟹黄多且嫩。成品雄蟹体重一般在200克左右，雌蟹150克左右。

　　作为海南四大名菜之一，和乐蟹烹调方法多种多样，蒸海南蜈支洲岛、煮、炒、烤等均具特色，尤以清蒸为佳，既保持原味之鲜，又兼色彩之美。做法是将新鲜和乐蟹擦洗干净，放入锅中，旺火蒸15分钟后取出，除腮之后，用明火在锅中烘干即可。配上用蒜蓉、姜蓉、精盐、桔子汁、米醋调制而成的蘸料，味道更佳。

　　椰丝糯米卷，海南全省都有，但被称为“猪肠粑”的，只见于万宁。万宁市万城镇北门村是猪肠粑的唯一出产地。

　　据说，这种特殊的食物是在明末清初时随着福建移民传入万宁的。古时，因为保鲜条件有限，出海的渔民常常因为食物变质而挨饿。渔民的妻子们发现，用糯米制作的糍粑，既耐存又耐饿，于是糍粑成了渔民出海时的必备食物。

　　如今，要说谁能做出1米长的猪肠粑，恐怕就只有严家兴老师傅一人了。每天早上7时许，严师傅总会出现在万城镇红专街与第二市场的交接路口，摆出3条猪肠粑售卖。他不用吆喝叫卖，人们很快就会将猪肠粑买光。

　　老师傅的手艺是父亲传下来的，粗略算起来，也有百年历史。严家制作的猪肠粑陪伴了一代又一代的万宁人，是许多人割舍不了的乡情。但由于制作耗时费力、利润不高，再也没有人愿意接下他的这门手艺。

　　论起海南四大名菜中的东山羊，在万宁市北大镇、长丰镇、礼纪镇、南桥镇等地都有，尤以万城镇东山岭出产的东山羊最为知名。

　　东山羊全身毛色乌黑发亮，体小蹄健，善于攀爬，胆大不畏人，且洁身清高，轻易不肯吃掉在地上的食物，为动物界所罕见，颇有君子风度。

　　具有“海南第一山”和“仙山佛国”之称的东山岭，是东山羊的理想栖息地。遍布的山崖、石洞，是东山羊进行健身运动的天然场所，灌木、野草、树藤、鹧鸪茶、清泉水成了东山羊的绿色食粮海南蜈支洲岛。与其他品种的山羊相比，成品东山羊具有汤汁乳白不腻、皮嫩味美、味香不膻的特点。

　　最著名的烹饪方法当属“白汁东山羊”，这道菜已入选《中国烹饪百科全书》，成为国宴菜。此外，东山羊还可做成白切、红焖、扣肉、肉串等多种菜品。

　　在海南，逢年过节海南一日游详细攻略，宴请贵宾，东山羊是必备的菜肴。尤其是过年的时候，几斤羊肉，少许调料海南文昌必吃美食，一口小锅，再配些青菜，大家围坐一起打边炉，边吃边叙。这简单的吃法既营养又方便，也展现了万宁人豪迈简朴的个性。

　　山海清新，天赐群峰，绿野花香，这是万宁的自然之美；咖啡飘香，华侨风情，动感冲浪，这是万宁的人文之美。而最沁人心脾的，莫过于街头巷尾那一缕缕动人的咖啡香。

　　兴隆拥有3万多常住人口，却有100多家咖啡店，兴隆与咖啡早已密不可分海南一日游详细攻略。从早到晚，一杯兴隆咖啡，一份印尼糕点，滋润着兴隆人幸福的闲暇时光。

　　上世纪50年代起，印尼归侨定居兴隆农场，在历史光影的交融作用下，万宁饮食文化中融入了东南亚美食风情，形成了独具特色的地域性美食。印尼咖喱饭、印尼炒饭、印尼炒粉……在兴隆，侨乡美食，琳琅满目。

　　印尼归侨杜添江和梁惠贞夫妇引进的印尼风味虾，属于万宁特色菜品。他们自上世纪60年代归国以来，有人说他们见证了兴隆的发展，但事实上，和众多归侨一样，他们才是兴隆侨乡文化的缔造者。在他们开设的印尼风味餐厅里，具有异国风情的装饰物随处可见，梁惠贞老人一手正宗的印尼风味私房菜，也已成为餐厅的特色招牌。

　　美食就像美景，既能带给人们乍见之欢，也能赢得人们的长久迷恋。在万宁，更是如此。不管是独具侨乡风情的咖啡、点心，还是大海里的各色海鲜，总有一款能抓住你的胃，抓住你的心。

　　东山岭上的东山羊，在海边溜达的“海边猪”，山上的苦丁茶、水里的小海鲜……万宁靠海也靠山，独特的地理条件孕育了种类丰富、品质优良的各种食材。

　　万宁的美食文化究竟是怎样的呢？据万宁市烹饪餐饮协会秘书长符传锋介绍，整体来说，万宁的烹饪手法偏于自然。因为不同的食材有不同的味道，要让食客品尝到最原始、最新鲜的味道，这样的做法也体现出对原材料的自信。概括起来，万宁菜品的最大特色是“取材自然海南岛有哪些美景，本色本味；烹饪简略，拙美大方”。

　　千百年来，万宁民风素来重情重义、吃苦耐劳海南岛有哪些美景、豪爽直率、办事干练、不拘小节。与之相应的是，万宁菜品鲜美之极，工艺却简略大方。

　　比如，以东山羊为食材的菜品多达30余款，如烤全羊、白切羊等，但辅料、配料却甚为平常，只有蘸料颇为讲究。然而，东山羊菜品道道鲜美。

　　万宁马鲛鱼非常有名，例如香煎马鲛鱼、果汁马鲛鱼、紫菜马鲛鱼丸汤等海南蜈支洲岛。但制作起来，同样是不用或少用辅料、配料，甚至吃的时候会省去蘸料。广为人知的小海鱼汤，只是一锅清水，再加上若干小海杂鱼慢慢煮制，辅料、配料、蘸料完全略去。因此，说小海鱼汤是一道天然菜肴和地道的“裸鱼汤”海南岛有哪些美景，倒是再恰当不过了。

　　鹧鸪茶，是海南人日常爱喝的茶叶，以东山岭一带的品质最好。但制作方法极为简略——采摘、挑选、晾干，如此而已。

　　或许海南一日游详细攻略，正因为万宁人对本地食材品质具有强大的自信，才会采取如此简单的烹饪方法、制作方式，从而保留食材最美好的本香、本味。