海南值得买的纪念品海南省自然规划局2023年9月29日

　　儋州沐晨家鸡屎藤专卖产物，鸡屎藤拌面本产物的面条，是由鸡屎藤叶子与高筋小麦粉加工制成。拌面酱料是肉丝、木耳、香菇参加多种调料熬制而成。口感香辣脆口，入喉后有鸡屎藤的幽香余留。本产物立异性地将当地鸡屎藤制成面条，也是最具儋州特征的一款鸡屎藤产物。

　　黄姜馍，是儋州南丰一道著名的小吃，据传传播已有上百年汗青。黄姜具有清肺、止咳、解毒、消肿、利湿通淋、抗朽迈等成效。

　　中国苏轼研讨学会常务理事、儋州东坡文明研讨会常务副会长韩国强，在其主编的《州城揽胜》一书中，就对中和香糕停止推介。

　　因有诗传播：“形似猪肠白馍条，木瓜椰子馅丝心，又香又嫩粉酸腊，醒胃高兴引客人”，而传播全儋州市。猪肠馍接纳大米磨成浆加热蒸熟后，再将粉皮卷起生长条形，因其状如猪肠而得名，以嫩滑爽口而著称。

　　五哥粽子选料十分讲求，接纳上等火山岩糯米，当地农家黑猪肉，跑海咸鸭蛋黄等质料，经由过程配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。

　　儋州五哥粽子，传承于韦氏洛基粽子，最早由90高龄的韦长妹根据洛基本地传统粽子做法，亲身调试口胃包制，后韦长妹将此制法教授至孙女黄秀英海南省天然计划局。黄秀英在此根底上，分离本地口胃停止改良，构成口胃传统、品格上乘的五哥粽子。

　　中和芝麻豆腐建造者汤锦莲引见，这道小吃，选用当地黑芝麻炒香，再配以米磨浆，如芝麻糊般在文火的锅中搅拌而成。待冷却后极像玄色的豆腐，切小快盛于碗中，用芝麻红糖粉醮食或冲冰镇糖水同食。

　　海头猪肠馍的建造者李瑞洋说，海头的猪肠馍，建造工艺庞大，选料十分讲求。以米粉磨成浆，后卷成肠形，筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生、酸醋、香油相配作馅，蒸熟后喷香适口，具有醒胃、消滞之成效。

　　海头镇位于海南儋州西部的最顶端，是一个汗青长久的小镇。这里有着汗青长久的各式百般风味小吃，猪肠馍就是镇里众所周知的小吃。

　　“儋州十巨细吃”就要端到您的长远了，在这里只能一饱眼福；假如想一饱口福，那就直奔儋州海南值得买的留念品，来品味新近出炉的“十巨细吃”吧！

　　中和不老馊馍参赛者张锦荣说，不老馊糢在中和古城是一道传承千年的处所特征小吃，意味团聚、完竣、甘美与喜庆。古镇上的人们对不老馊都情有独钟。

　　儋州鸡屎藤面建造者羊莲菲引见，鸡屎藤是一品种似于登山虎的藤类动物，把叶子揉碎了会闻到淡淡鸡粪的滋味，故而得名。鸡屎藤实际上是一种中药名，是草质藤本动物。具有祛风除湿，消食化积，美容养颜，解毒活血等成效。

　　擂茶不是茶，甘旨飨万家。据儋州擂茶建造者王雪林引见，擂茶的建造很庞大，接纳纯手工磨制而成。擂茶的次要质料有：花生、芝麻、茶叶、萝卜干、薄荷、罗勒（别名金不换）、紫苏、芫荽、穿心莲、苦刺心，还配有豆角、韭菜、芥菜、虾等。擂茶具有清热、解毒、生津的食疗功用。持久食用擂茶，还能美容养颜。

　　五色米饭，俗称五色饭、青精饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、粉红五种色彩而得名，在本地具有长久的汗青文明传统。每到夏历三月3、端五节、七月节等官方传统节日，黎苗同胞家家户户都喜好做五色饭吃，是黎族、苗族家用接待客人的传统食物。

　　颠末两个月的评比，儋州“十巨细吃”成果日前正式宣布。这“十巨细吃”，从146种儋州参评小吃中层层推举，脱颖而出，成为儋州小吃中的佼佼者。

　　五色饭参赛者温月琼说，五色饭的建造办法为：枫树叶、黄姜、三种差别色彩的鸭脚叶海南值得买的留念品，用水煮出液汁而成五种色彩。玄色是枫树叶浸泡而成，具有共同去风湿海南省天然计划局、凉血清热、强筋益实力；黄色是黄姜，有生血、行血、美容之效，女性食用结果极佳；白色、粉白色、紫色均是鸭脚叶制成，具有清热解毒，益肠胃等感化。这些树叶采摘于斑斓的兰洋松涛水库边，这里山净水秀、风光漂亮、原生态无净化。因而海南省天然计划局，五色饭色彩清爽、花团锦簇、晶莹透亮、津润柔嫩、滋味鲜美，吃起来让人回味无量。

　　相传，东汉初年，伏波将军马援在出征武陵途中，因炎热难过，加上瘴气漫起，瘟疫盛行，将士病倒泰半。他只得命令屯住山边，一面派人寻医求药，一面派将士协助苍生耕作。村中有位老妈妈见马将军军纪严正，很受打动，便献落发传秘方，研制成擂茶让将士们逐日服用。不几天，抱病的将士个个病愈，瘟疫再也没有漫延。厥后，擂茶在官方普遍传播了下来，以至超出琼州海峡传到儋州。

　　“江水流来沙盖沙，拔开水面种芝麻，哥种芝麻妹种豆哟，芝麻结实豆着花。”这首军话民歌《江水流来沙盖沙》在儋州市中和镇传播颇广。郭沫若到儋县考查时，曾歌颂：“儋州山歌，不是唐诗，胜似唐诗。”

　　“长坡米烂洛基粽，王五狗肉香透胸。马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。”这首儋州山歌所唱的洛基粽子，是当代儋州粽子里代表性品牌之一。建造人陈照用，兄弟姐妹多，他排行第五，人称“五哥”，垂垂地，他的粽子店也以此定名。

　　中和香糕参赛者汤世强说，在儋州话里，香糕被称为“凳脚饼”。每逢中秋佳节，这类小吃都作为礼物捐赠亲友密友。现在在产物中，与时俱进地增加了保健动物辣木原汁，使传统口胃有了新的提拔，更具市场远景。

　　口感细致，香味环绕纠缠。细品中和芝麻豆腐，回味无量。炎炎夏季，中和芝麻豆腐颇受门客喜爱。在中和以致全部儋州，中和芝麻豆腐是一道传承数百年的甘旨小吃。

　　长坡牛肉干精选牛后腿精髓部门。其建造颠末选肉、切块、配料、腌肉、折磨、晒干、烘烤等工序，传统工艺与当代手艺相分离，制成色香味俱全的故乡风味小食。

　　韩国强说，不老馊是中和最受欢送的小吃之一。春节邻近，中和家家户户筹办不老馊过年。其建造办法为：先把糯米和粳米磨成粉，再加糖浆搅拌，然后参加酶，等候发酵，可取一团团铺平，并将预先用糖腌制好的白肉丁做馅包好，放在蒸笼里蒸熟。有客至，将随时可取的不老馊蒸好待客。即便没客来，想吃时就掏出来蒸。不老馊的废品成焦黄色，呈扁锥状，面色发亮，颜色明显，香味四溢，嫩滑爽口。

　　中国苏轼研讨学会常务理事、儋州东坡文明研讨会常务副会长韩国强，在主编的《州城揽胜》一书中，对中和不老馊也停止了推介。

　　“小吃”不小！从汗青秘闻来看，儋州小吃无不积厚流光，有的绵亘一千余年。从理想推行来看，儋州小吃誉满琼岛表里，四面八方都有粉丝。从内涵品格来看，儋州小吃滋味美养分足海南省天然计划局，口感好食疗功用强。从外在卖相来看，儋州小吃颜值高外型靓，色香味俱佳不夸大。

　　儋州黄姜馍参赛建造者陈玉丽引见，黄姜馍的做法为：把黄姜洗洁净祛皮，切小块，将其和净水泡好的糯米一同打粉，一斤糯米配一两黄姜，把打好的面和成团既可做馍，能够煎，能够煮，甜、咸随个生齿味建造。

　　韩国强引见，香糕的选料次要有：炒米、瓜条、瓜仁、榄仁、肉丁、猪油、芝麻、白糖等。其建造办法为：先把糯米炒熟后磨成粉，然后参加配料，放在模具中压实便可海南值得买的留念品，无需火烤。香糕松脆、苦涩、光滑，口感好，没有月饼火热，很合适中老年人食用。