以山西老陈醋专卖店为例剖析特产专卖店加盟八要素

　　笔者的小学同学老陈，早年在山西当过兵，复员后一直在老家的省城做买卖，前几年做家具挣了些钱。不过由于是三兄弟合伙，家族内部矛盾不断，而且这两年家具生意也大不如前了，他一直在寻找新的项目，想出来单干。

　　今年上半年，老陈接触到山西老陈醋专卖店这个项目，感觉不错，又想起当年在山西时战友们对老陈醋的赞不绝口，判断这个项目值得一试，便北上太原实地考察，之后又来暗访几家店面，加深了之前的判断。老陈在找到笔者，叙旧的同时希望给他一些投资方面的。

　　巧合的是因为工作关系，前不久笔者对山西老陈醋专卖店全国连锁进行过考察，对该企业在品牌、产品、政策、宣传、包括领军人等方面都有所了解。就此，笔者从八个方面给老陈提出了一些看法。现整理如下，希望以山西老陈醋专卖店为案例，与业界同仁探讨地方特色产品加盟的话题。

　　一看市场前景。越是民族的，就越是世界的。越是有地域特色的，就越受全国消费者欢迎。这一点，在好想你、周黑鸭、煌上煌等身上已经充分论证：只要是真正有品质的地方特色产品，肯定能在全国范围内大行其道。反之，如果产品不标准化、产品得不到全国范围内消费者认可，店就很难开起来。山西老陈醋专卖店不仅卖醋，而且卖小米、红枣、汾酒等山西特产。不论是个体消费还是礼品团购，上至几百上千元，下至几块钱，选择余地比较大。笔者判断，山西老陈醋专卖店在华北、西北、华中地区市场空间很大，在南方虽也有一定的市场想象空间，但需要根据当地消费习惯，对产品结构进行适当调整。

　　二看盈利预期。客观来说，地方特色产品很难有暴利，要实现盈利，必须靠精打细算和市场积累，一口气吃下个胖子绝无可能。对于加盟商而言，选择加盟地方特色产品的专卖店的，也绝非急功近利之辈。根据山西醋业网的匡算，按照保守估计山西老陈醋专卖店的投资回收周期为一年。按照店面面积50平米，租金7500元/月计算，总计投入为25.8万元，而以每天营业额为3000元计算，每月营业额应在9万元左右，全年总销售额108万元左右，年净利润在26万元。当然，不同的城市开店投入、产出也不尽相同，但由于专卖店的顾客普遍黏性较高，只要能撑过头一年，其后的收益应该是相对稳定的。

　　三看品牌宣传。品牌是连锁加盟的生命线，也是投资者付出加盟费后最大的回报。对个人投资者来说，也许一辈子也无法拥有一个属于自己的响亮品牌，但通过加盟就可以“借用”一个现成的，这是连锁加盟的要义所在。山西老陈醋专卖店主打绿色牌、健康牌，现在还打起了爱心牌（每售出一瓶老陈醋捐2分钱给红十字会），是个爱创意又喜欢的主。笔者最早留意到这个品牌，是看了一篇报道，说专卖店正式启动加盟同时启动公益活动的。上百度一搜，好家伙！、、中央人民、央视还有一些中央级全报道过，地方跟风报道的就不计其数了。见过加盟品牌在电视上打广告的，但是让报道上了中国网的，这还是头一次见。

　　四看领军人物。加盟一个品牌，必须要看“盟主”，也就是领军人物、。盟主的思想境界决定品牌的格调高低，盟主的号召力决定品牌的发展速度，盟主的管理能力决定品牌的管理水平。根据笔者观察，在地方特色产品的掌门人中，鲜有观念新、思开阔，能真正执掌起几十亿规模企业的帅才，这导致企业难以做大，难以走出区域桎梏。山西老陈醋专卖店的运营商是山西醋产业发展有限责任公司，董事长兼CEO王建忠久经沙场，从简历来看，山大哲学系科班加复旦MBA，盘活过山西最大的国体商城，别出心裁打造山西小酒店，进军醋业的手法也令人耳目一新，笔者接触后，认为这是个很有远见和手段的企业。

　　五理水平。比较成熟的加盟品牌，一般都会有比较严密的开店规划，明确一个区域内究竟开多少店，而且会对加盟商选择的场所严格把关，进行市场调研分析，这样投资者就可以避免因无序竞争造成的价格混乱和生意清淡。好的加盟品牌，各地加盟店就像是一个模子里刻出来的，在VI、货品陈列、店员服务等各方面都是统一的，像麦当劳、LEVIS这样国外的成熟品牌运作得很成功。同样，山西老陈醋专卖店承诺从第一天起就会为加盟商制定详细的培训计划，确保每一个新都有机会接受专业的培训，以掌握有效管理店面的知识与程序——包括商品知识、库存控制、员工管理、产品销售、市场促销、管理报告以及顾客需求反馈处理等专业知识。

　　六看加盟门槛。作为一个投资者，判断连锁加盟项目好坏时首先就要衡量，不能简单地看加盟费的高低，启动资金的多少，而要更多地关注加盟企业的品牌、管理、投资回报等方面。不过话又说回来，如果加盟费或启动资金太高，对于大部分创业者而言也会可望而不可及。山西老陈醋专卖店启动门槛不足30万，相信很多返乡创业者和转型老板都有这个实力，但是不适合大学生创业者。

　　七看政策支持。加盟后能获得总部怎样的政策支持，对于加盟店的发展是至关重要的。按照山西省的“醋八条”政策，每开一家店省财政就给加盟商补贴5到10万元。而按照山西老陈醋专卖店的首批加盟金优惠政策：目前免收加盟费和品牌使用费，只收取3万元金，合同期满全额返还，并报销部分店面装修费。在开业之初实行低价供货，赠送开业配套物品，并派人现场指导培训。其实，先不看这些政策，山西醋产业发展有限责任公司是由山西省醋产业协会参股经营的省内第一个醋产业发展项目，单凭这一点，同类公司恐怕就难以望其项背了。只要5-10万元的补贴能够到位，对于加盟商吸引力较大。

　　八看供货保障。对于加盟店而言，哪怕政策再好，产品再走俏，再有竞争优势，最怕的却是断货。笔者观察，山西醋产业公司在晋中榆次建有年产3万吨的老陈醋生产，在太原郊县有特色农产品生产，在太原和其他区域中心城市有自己的物流中转。在此基础上，山西老陈醋专卖店敢于承诺产品退换：滞销积压产品在不影响二次销售的前提下，可随时由总部安排调换。

　　在考察、研究过的诸多地方特色产品品牌中，笔者认为山西老陈醋专卖店在品牌、管理、盈利空间、产品品质及延伸产品等方面综合优势突出，因此肯定了老陈的想法。

　　听笔者也说对这个项目看好，老陈的决心更大了，准备回老家前再去趟宁波，考察下11月初最新开业的一家加盟店后再做最后决定。在老陈身上，笔者看到了加盟投资人已经不像前些年那样浮躁了，毕竟是身家性命系于此，一旦失手后果不堪设想，所以一定要谋定而后动。在连锁加盟业，加盟商的成熟，热点领域由之前的服装、饰品等“短平快”项目向地方特色产品项目迁移，意味着整个行业正变得更加成熟。