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跟着美食达人细数海南海口有什么特产美味

  酷暑难耐很想去海边感受清凉,国内的话当然要数海南的风光最好啦!去海南避暑,除了海滩,风景,泳装等,也别忘了寻找一下当地的美食哦!本次我们的目的地是海口,那么海南海口有什么特产美食呢?那就跟着我们的美食达人一起来一场海口美食发现之旅吧……

  以马鞍岭火山口附近的特产石山羊肉为原料,配以多种香料和味料,经过滚、炸、蒸、扣等多道烹调工序精制而成。这道菜要去马鞍岭火山口吃,荔湾酒乡做的最好。

  海南新款风味菜,制作者根据“东江盐锔鸡”烹制原理,用鲜椰子茸配味料将鸡锔制而成。曾在首届海南名莱美食评选中获一等。

  海南传统名菜。琼山,海南省地名(现为琼山市),毗邻省会海口市。“豆腐”,并非豆制品,而是以鸡蛋清泡制,状如豆腐脑,洁白嫩滑,配以上鲜“四宝”,味极鲜美。

  特色海鲜菜,以海虾、鲜带子为主料,辅以金华火腿及多种上蔬配制而成。荤素结合,清鲜爽口。

  海南高档宴席菜,用大龙虾,配西兰花烹制而成。为第三届全国烹任大赛获银牌作品之一。

  为海南最具特色的风味小吃,在海南岛北部的海口、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍,而且是节日喜庆必备的上品,象征吉祥长寿,以海口粉为最佳。海南粉分为粗粉和细粉,粗粉的配料比较简单,只在粉中加进滚热的酸菜牛肉汤,撒少许虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米等即成;细粉则比较讲究,要用多种配料、味料和芡汁搅拌后腌着吃,叫做“腌粉”。

  海南地方风味小吃,流行于海口地区,这种粽子与普通粽子不同之处在于:一是不用粽叶包裹;二是先蒸热糯米后再加配料,然后煎制食用,不受节令,可随时制作。

  又称“奇味千层饼”、“东山烙饼”,是近年发展起来的一种兼有海南特色,北方风味的面食。海南各地多家宾馆、酒店出品,均受欢迎。又以万宁县东山岭宾馆特制的“东山烙饼”最负盛名。

  这种月饼有着鲜明的海南特色,首先它的皮很独特,与广式、苏式月饼都不一样,口感软酥;二是馅料的用糖和用油量都比广式月饼低;三是皮与馅的比重为2:3,广式月饼则为1:5。总之,琼式月饼吃在口里不会让人感到甜腻。

  曲口海鲜位于琼山区东寨港,出产海鲜盛名久负,青蟹、血蚶、蚝、对虾为最好。青蟹一般每只重达0.5公斤,食法多样,清蒸为主。血蚶体内汁似血,开水稍烫就可以食用,有化痰、治胃酸过多的疗效,还有用炭火烤的吃法,叫做“原味血蚶”。蚝味道鲜美,营养丰富,还有药用价值。血鳝一是种特别的鳗类,无骨无刺,浑身是血,肉细汤浓,营养极丰富,可清蒸可油炸。对虾有黑吉对虾和斑节对虾,体大、味美。

  产于琼北的海口和琼山地区民间,原为、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴,故又称“菜”、“素菜”。 特点是菜质润滑、爽脆,气味香鲜。

  三十年代就在海口一带流传,鸡肉嫩滑,椰香浓郁,不须用刀斩开,用筷子戳就可以分块食用。

  通常肉锅是放在店铺最前面的,两口大锅一个煮着牛腩,一个烧着猪脚。将烧好的牛腩放在饭上,再上一瓢汤,一碗极香极好吃的牛腩饭就做好了。猪脚饭则是将一勺猪脚连汤带肉地浇到饭上。每次还会随饭送上一碗清汤,解油腻。这都是海南的特色。

  解放西和新华的岔口的猪脚饭、牛腩饭的小店的人最多,生意特别好,每天到吃饭时间,那里可是客似云来。

  鱼煲里的鱼肉比别的做法要粉软些,吃起来较顺口,其中最能吃出味的是鲢鱼,粉条、豆腐、腐竹等八种配料,花椒、胡椒、姜、蒜等调料使鱼煲更加鲜美、丰富。

  看完这些你现在知道海南海口有什么特产了吧,感受到了海口的独特味道和风情了吗?

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