文化周刊｜为海南“带货”，苏东坡是认真的

　　说起苏东坡与海南的关系，很多人的第一印象则是那首“心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，黄州惠州儋州。”这首《自题金山画像》写于苏东坡由海南北归途中，面对金山寺中自己的画像，想起一生的颠沛流离，已是风烛残年的苏东坡言语之间极尽自嘲。很多人因为这首诗认为苏东坡并不喜欢海南，其实不然，苏东坡可是非常喜欢海南的，那句“九死南荒吾不恨，兹游奇绝冠平生”早就为世人所熟知，更有写给儋州父老乡亲感人至深的《别海南黎民表》一诗：“我本海南民，寄生西蜀州。忽然跨海去，譬如事远游。平生生死梦，三者无劣优。知君不再见，欲去且少留”，甚至，连皇帝召他北归，苏东坡也显得心不甘情不愿：“余生欲老海南村，帝遣巫阳招我魂”。若非发自肺腑，苏东坡又怎么会对一个千里之外的他乡如此心有所属呢?

　　苏东坡在海南生活的时间不长，只有短短的三年时间，但是在这三年时间里，他饱览了海南的风土民情。渐渐地，这里优美的风景、淳朴的民风让这位半生流离的老人找到了家的感觉，而那些独具特色的吃食更是让这位资深吃货心动不已。于是，苏东坡挥动他的大笔，将自己在这片土地上的所见所闻，所食所饮一一记录了下来，成为他与这片土地结缘的确证。如果说苏东坡曾经为湖北“带过货”的话，来到海南之后，他也一刻没有忘记自己的“带货”大任。读苏东坡的文字，领略海南的好山好水、美景美食，也是一种别样的感受。

海南烤生蚝。

　　海南生蚝，“食之甚美，未始有也”

　　苏东坡爱吃，走到哪儿吃到哪儿，在黄州他发明了软糯的东坡肉，在惠州他发现了甜美的荔枝，在海南，生蚝成了他的最爱。有一天，当地的村民拿给苏东坡很多生蚝，苏东坡大喜过望，立即发挥了他吃货的本色：“剖之，得数升，肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也”，开蚝、煮蚝、吃蚝，所有动作一气呵成，显示了一枚吃货的专业素养。也许是觉得水煮生蚝还不够味，苏东坡“又取其大者，炙熟”，这不正是当下夜宵中最受欢迎的烤生蚝嘛!北宋文士之风盛行，而苏东坡面对这一席生蚝，早已忘记自己姓甚名谁，大口“啖嚼”，在饱食之后，还不忘叮嘱儿子苏过切勿将这一美味告诉别人，“恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。”苏东坡才不顾及那虚假的颜面和文人的架子，好吃的生蚝要一人独占，煎烤烹炸悉由我便，至于那些沉迷宦途的所谓“君子”们，要想吃到这一口美味，门也没有。

　　作为一枚专业吃货，入乡随俗是一项基本技能。北宋时候，海南还不产大米，粮食经常是供不应求，初到海南，苏东坡对此颇不适应，在诗中，他写道：“北船不到米如珠，醉饱萧条半月无”，可紧接着，画风一转，“明日东家当祭灶，只鸡斗酒定