海南特产有哪些

　　海南特产有哪些？又有哪些是旅游不可错过的美食？海南小吃历史悠久，从西汉元封年至今，已历经2100多年。依托得天独厚的热带地理环境和富饶的物产，融合闽粤烹艺、南洋风味、黎苗食俗等饮食文化，海南特产小食品种类繁多且各具特色。

　　如果要问这么一个地方，既是旅游者的天堂，又是美食爱好者的天堂，海南岛拥有得天独厚的热带风光，更有众多值得品尝的特产美食，想必是当之无愧。

　　海南粉有500多年的历史，是最具海南特色的风味小吃，海南人最钟爱的早餐，也是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。论美味、论文化，海南粉可跟桂林米粉、过桥米线相媲美。

　　相传明末有一位姓陈的闽南工匠携其母迁居海南澄迈老城，其母体弱多病胃口不开。这位年轻人见当地稻香水好，便用来加工米粉，其母吃后胃口顿开身体康健。他开的粉店生意兴隆，孝心也流传千里，慕名前来拜师学艺者众多，从此这种白若凝脂、柔润爽滑的米粉就传遍了全岛各市县，被冠名为“海南粉”。

　　海南粉制作讲究，经过多道工序加工成细粉条，食用时，往细粉条中依次加入老抽、用蒜头爆香过的花生油、肉丝、笋丝、虾仁、热芡汁、牛肉丝、鱿鱼丝、花生米、芝麻仁、碎香菜等十几种调料，凡是品尝过海南粉的人，无不觉得海南粉多味浓香、柔润爽滑，令人胃口大开，多吃而不腻。吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

　　金黄的玉米、大红的西瓜、乳白的椰奶、粉酥的红豆，还有薏仁、花生、绿豆、菠萝丁等多种纯天然原料完美相结合，五颜六色宛如一杯艺术品，绵软爽滑、凉悠悠、甜丝丝的感觉吻过味蕾，令人顿感满心清凉与甜蜜。

　　椰奶清补凉历史悠久，极具海南特色，公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱。如今海南的大街小巷随处可见椰奶清补凉，更有大批游客慕名而来品尝，足见椰奶清补凉分外的甜蜜诱人。

　　在海南特产小食品中，椰子饭是一种极为独特的传统农家小吃，风味别具一格，实为难得的天然食品。早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。

　　椰子饭，又称椰子船，其做法独特，用鲜椰子装入海南优质糯米与香浓味料一同蒸熟而成，天然椰肉椰汁与糯米饭紧密结合，色泽白净，硬软相间，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口，具有浓厚的椰乡气息。食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。

　　2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出。

　　3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形椰子饭，装盘即可享用。

　　据《万宁志》记载，后安粉已有数百年的历史，最早发源于宋代。相传很久以前海南省万宁市物产丰富，有一闯荡江湖的恶徒到此逞凶作恶，老百姓深受其害。后来，后安镇上一名武功超群的青年挺身而出，带领大伙把这恶徒赶跑了。有位年方16岁的姑娘爱上了这位小伙子，就精心挑选了特产海鲜，熬制了粉条汤，答谢这位青年以示爱意。由于粉条汤味道鲜美独特，便流传至今。

　　万宁后安粉之所以味道鲜美，精华全在汤上，是用猪骨头及海鲜熬制的汤来煮粉的。猪骨头、新鲜海虾、猪大肠、猪粉肠等一同放入锅中用慢火细炖，汤熬成乳白色的时候，撒上胡椒粉，这锅汤就熬好了。食用时，抓取适量粉条盛于碗里，用滚烫浸渍，选用各种美味可口的配料：瘦猪肉、鱿鱼丝、鲜虾饼、鸡蛋、木耳、金针菇、香菜、葱花等，吃起来让人感觉又香又鲜美，过后回味无穷。

　　号称“四大名菜”之首的文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌市而得名。该县潭牛镇天赐村盛长榕树，树籽富含营养，文昌鸡啄食榕树籽而长，体质极佳，素以皮薄而酥、肉嫩骨软，“色、味、形”俱佳而驰名中外。

　　相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只文昌鸡请皇帝品尝。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名，誉满天下。因村野之鸡受皇上天子赐名，村舍荣光，该村得名天赐村。

　　文昌鸡色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。海南人宴请宾客，不论筵席、便餐或家庭菜，席上必备一盘白嫩嫩、香喷喷的文昌鸡，以表款待之盛情，素有“没有文昌鸡不成席”之说，在香港、东南亚一带也备受推崇，名气颇盛。

　　黎家的人民将山兰糯米饭，拌以黎山特有的植物做成的酵母，再装到竹篮里然后用新鲜干净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵几天后再密封进坛里，经过半个月时间便成为甜糟。

　　山兰酒是黎族的“茅台”，当地人称之为“biang” 酒。采用黎族所居山区一种旱糯稻——山兰稻米和黎山特有的植物，运用自然发酵的办法制成，可以说山兰酒是真正的绿色酒类。

　　山兰米含有极为丰富的营养，以这种稀有树叶制成的酒饼更含独特悠香。山兰酒酒度不高，除了清醇可口、味美甘甜以外，还有延年益寿、补气养颜和滋阴补阳的功效。消食去滞，数饮愈伤生肌，常饮驻颜长寿。

　　黎家妇女生孩子之后，都要喝此酒用以滋补养身，去湿防病。有机会到海南，一定要尝尝黎族特产美酒-山兰酒。

　　海南猪脚饭的独特之处在于糯软且有口劲，所烹煮的肘子达到了是油而不腻，落口消融的境界。猪蹄中的胶原蛋白是皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。

　　海南的猪脚饭并不是指只卖猪脚的店。猪脚饭主要以猪脚、牛腩为主，同时还经营着猪杂、牛杂、五花肉、芋头根子、酸竹笋、炒空心菜、西瓜皮、酸菜等各种家常菜。

　　将烹饪好的熟食切块，然后浇上特制的卤酱涮上一遍，一盘香喷喷热腾腾的佳肴就这样上桌了，再配上一道小菜，一碗油饭，这就是老海南最朴素的味道，最逍遥的生活方式。

　　昌江是乳羊的主要产地，地处海南岛西部，北部湾西岸沿海沙源地带，气候温和，江汊交错，水草丰盛，嫩叶丛丛，草药丰满，为羊群提供了天然的食料。加之这一带的小山岗密布，乱石垒垒，地势高低不平，羊群在觅食时，经常奔跑跳跃，所以这里的羊和野羊一样，个个毛色光亮，体质健壮，肉质结实，脂肪少，肉味鲜，味道美，富有营养，特别滋补，被誉为山珍。

　　白斩乳羊味道十分鲜美可口，清香浓烈，让人食欲大增，久吃而不厌，回味无穷。汤和内脏要是用来煮粥或用当地西瓜皮渗煮味道更佳。

　　海南五指山区盛产野鹿，黎家炸鹿肉这首菜是将猎取的鹿肉用味料腌制后，热油炸成，颇具山野特色，是海南黎族风味菜。

　　鹿肉是高极野味，含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴，且易于被消化吸收。鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。

　　中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

　　海南特产种类之丰富，掰着手指也难数过来，品味美食，感受海南独特的饮食文化底蕴，感受旅游与美食天堂的美妙之旅。

　　如果你有机会来海南岛旅游，不妨品尝一下以上的美食。另外给大家推荐一个口碑不错的海南特产网-带啥儿，如果你不能亲自到当地来旅游，在带啥儿同样可买到你喜欢的特产美味。