海南美食介绍：酸粉最能解人馋

　　黎妈酸粉是一家精心筛选出数种海南最经典小吃，并在经典之上再创新举打造出的特色餐厅!是海南为数不多的真正致力于开发和推广海南风味小吃的个性化餐饮企业。

　　酸粉在海南很有名气，是四大名粉之一。虽然她没海鲜昂贵，也没四大名菜华丽，但它最质朴，也最能解人馋。一碗黎妈酸粉把你的胃装得实实在在，让你不会再去想念别的美食。不过，在吃之前你得先把碗里的粉、配料和卤汁搅拌均匀，搅得越均匀味道越佳。就像生活中最平淡最的爱情，在得到之前必须全心全意去酝酿。

　　有人说：在这个世界上，没有美食能够满足所有人的需求，除非你出售的是空气。黎妈说：“心美食就美”。

　　黎妈酸粉之醋汁]醋汁是酸粉的灵魂，是酸粉酸、甜、香味的最主要调料。黎妈酸粉秘制的醋汁，用料讲究，以原始手法和现代工艺相结合，统一后厨调制，并储存于老式陶瓷罐充分发酵后配送店面食用，既实现了调制的精细化，又确保了口味的原始性，让人回味忘返!

　　黎妈酸粉之卤汁]如果说醋汁是酸粉的灵魂，那么卤汁就是酸粉的生命，酸粉的酸、咸、香味和黏糊的口感以及温度皆由卤汁呈现。黎妈酸粉精心烹制的卤汁，经过十多道手工工序调制而成，盛到碗里搅拌后，酸咸香俱全，黏糊感好，并且是整碗粉丝保持35-40的关键，为食客们奉上最佳的食用效果。

　　黎妈酸粉之粉丝]顾名思义，粉丝是酸粉最关键的载体，是酸粉的。酸粉的粉丝主要有粗、中、细三种，粉丝粗细口感大不同。黎妈酸粉使用的是品质上乘、口感最佳的中粉，并对手工烫粉、冷却等多个环节做到了标准化，使煮出来的粉丝口感爽滑、有嚼劲，色泽洁白如玉、晶莹剔透，让人胃口大开。

　　黎妈酸粉之沙虫]沙虫是珍海之味，被誉为“海洋虫草”，具有17种氨基酸和12种微量元素。晒干后食，有滋阴补肾、降血压、防癌等作用。黎妈酸粉精选的沙虫干，产于海南沿海优良、水质极佳的滩涂泥沙中，属于品质(8-10cm)，用油微爆至金黄后食用，味美酥脆，堪称地方风味中的一绝。

　　黎妈酸粉之牛肉干]牛肉干是用牛肉腌制而成，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 黎妈酸粉专门定制的牛肉干选用上等原料，制作工艺要求严密，晾晒时间严格考量，不含添加剂，吃起来回味甘甜、口中生津、余味沁脾、耐咀嚼、营养丰富、风味独特。