三亚战“疫”特别访谈：他们17天送出爱心餐逾8000份

三亚传媒影视集团特别访谈节目

《战“疫”一线》

访谈嘉宾

三亚东海龙宫餐饮管理有限公司董事长 彭国兴

三亚传媒融媒体记者

刘珊珊

访谈完整视频

问：现在酒店都还没营业，咱们这个点在忙什么，做这些饭给谁吃？

答：是这样的，因为最近我们一直在给滞留在三亚的武汉客人送爱心义餐，等一下五点半左右的时候，我们要往丽湾海景酒店送大概80份餐过去，所以现在都在做准备。

鲍鱼捞饭、粉丝蒸带子、蒜香排骨、烧鸭子．．．．每餐都营养丰富，每天的菜品不都重样，而这样的爱心，他们已经坚持了17天。

问：可能一提到湖北籍滞留旅客，有些人多少会有一点顾虑和担忧，咱们为什么会选择迎上去做这件事呢？

答：1月29号的时候，看到三亚市政府发布的信息，有两个酒店是专门用来给湖北籍旅客作为留观用的。那个时候如果客人有流动，是非常危险的。海鲜协会人也有，材料也有，我们不如干脆做一些力所能及的事情。所以我们开了个会以后，就决定由我们副会长以上单位发起这样一个爱心义餐的活动。

从1月29日晚上发起活动，到1月30日中午，不到24个小时，海鲜协会旗下的200多家企业迅速动员起来，带着来自三亚暖意的第一批98份爱心餐送到了武汉游客的手中。三亚东海龙宫餐饮管理有限公司董事长彭国兴说：“整个三亚的社会海鲜餐饮有220多家，因为大家都停业，那个时候，都是有人的出人，有青菜的拿青菜，有米的拿米，有鸡蛋的拿鸡蛋，食材各方面都往东海龙宫送，我们所有的海鲜从业人员，真的是非常有爱心。”

问：当第一餐送过去的时候，咱们是什么样的心情？

答：第一餐送过去的时候，我们几个副会长都是一起去的，因为我们见不到客人，我们就跟酒店的工作人员说，送过去之后，帮我们询问一下客人，饭餐是否可口，有什么要求。所以我们感觉挺自豪的，能帮滞留在三亚的湖北籍旅客做点贡献。

隔离病毒，但不隔离爱，因为这场疫情，武汉旅客和三亚的厨师有了联系，虽然他们素未蒙面，但是每天的两餐美食却传递着一份关心和感谢。2月8日元宵节，除了提供营养搭配的四菜一汤爱心便当外，彭国兴他们还特意准备了98份姜汁汤圆。“想着今天中午给他们加一个爱心汤圆，虽然疫情把他们隔离开来了，但是还是感受到元宵节的一个氛围，我们也想向他们传递三亚海鲜餐饮企业是有责任有担当的。”三亚东海龙宫餐饮管理有限公司董事长彭国兴对记者说。

湖北滞留游客：心情比较激动，感谢所有的工作人员，给我们无微不至的关心。

湖北滞留游客：元宵节就是一家团圆，整个春节画一个句号的仪式，真的很感谢，在三亚过了一个2020年的元宵。

问：刚开始，你们做这件事的时候，会不会有员工对于送餐，会有一些顾虑，我们是怎么解决的？

答：刚开始他们有的可能会有点担心，会不会接触到，后来我们就开会跟他们讲，因为已经不营业了，我们在东海龙宫划了一个区域，外人进不来的，我们每天都要经过几次的消毒，那我们的员工也是，每天量他们体温，都是需要戴上口罩，进入场地，全身都要消毒。我们全程戴好口罩，做好防护，不会有太大的问题。所以员工们也很放心。虽然在经济上没有什么收获，但通过这个爱心活动，我们所有200多家三亚海鲜餐饮企业还是非常团结的，我们也决定一直做到留观结束为止。

问：按理来说，到每年这个时候，咱们的生意肯定是特别火爆，游人如织，大东海也是特别的热闹，那今天来到这里看到空空荡荡的沙滩，还有冷冷清清的店面，您有什么心情？

答：心情很复杂，应该来说，这是一个不可抗力。因为每年都在过年之前，大家卯足了劲儿，备了很多很多的海鲜，因为过年的时候，是每年生意最好的时候，年三十到年初八，这七八天时间，可以做出全年差不多三分之一的营业额，现在这个疫情突然来了，我们很多企业把现金都砸在备货上了，自己手头上没留太多的现金，手上现金流断了，员工也还要安排，最大的问题是，我们还不知道什么时候能够复业，什么时候能够开业，就算疫情过去了以后，市场回升还需要很长一段时间。

问：那咱们有什么样的打算呢，对于可能还要艰难的这段时间？

答：堂食是不能做了，我们能不能做做线上外卖。接下来如果等到疫情过后，我们作为行业几个带头的，应该去思考的问题，第一，这么难过的时候，我们也在筹划成立三亚餐饮集团，餐饮联合体抱团取暖，可能不仅仅是从海鲜的单品，可能从油盐酱醋等调味品，我们也可以统一采购，这样我们的成本就会下来。成本下来，卖给客人单价也会下来，这样我觉着对三亚旅游来讲是个好事情，客人的体验感会更好。我们想做一个进菜中心，如果可能的话，将来我们可以做成农村合作社，订单式蔬菜的种植，这样的话，做完之后，直接进到进菜中心，我们把它分拣好以后，按照分量，配发到各个餐饮企业。这个疫情，对我们餐饮企业，是一个灭顶之灾，但我想春天总还是会来的。

从1月30日开始，持续了17天的爱心送餐结束了。这些来自湖北的客人们，已有一部分先期返乡，剩下的人也顺利完成了隔离期，等待着回家。虽然对于他们来说，这一次的三亚之旅留下了很多遗憾，但是相信这些天陪伴他们的美食，能让这份来自三亚的味道成为这次旅程中温暖的记忆。三亚东海龙宫餐饮管理有限公司董事长彭国兴说：“所有客人的留观期，已经都过了，今天作为最后一餐，那我们也衷心的祝愿他们，在接下来的日子当中，身体健康，疫情总会过去，等到疫情过后，再来三亚，我们用最好的海鲜，最好的服务，最好的环境来迎接他们。”

湖北滞留游客：早餐，晚餐，给我们提供热情周到的服务，17天，他们每天坚持给我们送饭，让我们圆满完成了隔离期，谢谢。

湖北滞留游客：人家餐厅能够在这种时期，能够做这样的事，真的很感谢，想代表所有像我们这样滞留在三亚的人，对提供帮助的爱心企业，说一声谢谢。

截至2月15日，

三亚海鲜协会累计为湖北籍滞留旅客，

累计送餐8461份。

共收到社会各界捐款15699元，

蔬菜5000斤，大米13000斤，

食用油100桶，肉禽类500斤，

海鲜类800斤，

共1700多人次参与

配餐制作、打包，采买，配送和协调工作，

我们隔离病毒，

不隔离爱。