海南美食之旅 游南山必品素斋2015年10月4日南山佛教文化苑素斋

南山素斋以南山释教文化苑里的酒店与餐厅做法最为正，可丰可贱，可可随便，与南山深挚的旅游文化底蕴相得益彰，互成辉映。

自古名寺配名斋，三亚的南山寺也不破例。在南山寺成为更多人们喜爱的景点后，“南山素斋”也随之出名。“游南山，品素斋”已成为旅客的一大享受。

南山素斋的招牌菜谱中有“香油鳝丝” 、“干烧鱼鲈” 、“清炒冬虫草” 、“南山鸡仔酥” 、“荷叶旺财鸡” 、“太级芦荟胶” 、“金丝芋球” 、“糖醋菊花” 、“东坡瓜肉” 、“ 荷叶旺财鸡” 、“百合芦荟” 、“ 金针川荪卷” 、“南山鸡仔酥” 、“咖喱红豆” 、“玉米海鲜粒” 、“佛家锦囊” 、“慈航普渡” 、 “孔雀迎宾” 、“梅菜扣肉” 、“南山寿桃”等等，已多达160多种菜品，可谓“一菜一世界”，表现了重返天然、返朴的神韵，已成为我国素斋的出名品牌，评为“中国名宴”并获“金厨”，被指定为海南省国宾欢迎菜系。

南山素斋在造型艺术上属“以荤托素”类，既达到形似，也追求神似；在原料采用上传承素斋，不纳荤腥，全数素食。以粗料细做，精料巧做，素料荤做，俗料雅做的，力图处处达到“神妙”的境地。

南山素斋拔取科严酷，加工精细。除野菜、时令蔬菜、热带瓜果、花草、海产外，多采用海南深山野生菌类、魔芋、豆成品及三菇、六耳和各类真菌类制造，富含动物卵白、各类维生素、纤维素和葫芦卜素，以及人体所需的多种氨基酸。除了清淡、味美、养分丰硕的特点外，并且具有极高的医疗价值，常食之能弥补人体养分、清理肠胃、大脑养颜美容、延缓衰老、加强人体免疫力、防止心脑血管疾病、滋补肝肾、防癌抗癌、延年益寿。

南山素斋被誉为全国一绝，它集素斋之精髓，融和宫廷素斋和民间素斋之气概，兼纳南北处所风味于一体，连系海南处所特色，将本地野菜、芋类、野生菌、特色蔬菜瓜果引入素斋，使用现代烹调身手，构成了奇特的饮食系列与饮食文化。