开春到海南——吃个好玩又好看的公期

　　公期里，不管你跟主人有没有关系，来到家里就会招待，“来的就是亲戚”——这就是海南“公期”文化的精髓，、包容的海岛蕴含其中。公期里，不管你跟主人有没有关系，来到家里就会招待，“来的就是亲戚”——这就是海南“公期”文化的精髓，、包容的海岛蕴含其中。

　　“哎，到我家吃公期不?”正月还没过，许多在海南本地工作的内地人，陆续会收到一些要好的海南同事“吃公期”的热情邀请。“公期”，是开春以后海南人一项十分重要的民俗节庆活动，形象的说法是每个村的“生日”，大部分村子的公期选择每年固定的日子，但也有些村临时商定，每年春节过后直至农历二月期间，正是琼北、琼东公期最为集中的时段。

　　在公期里，当地人会举行一系列祭祀、娱乐活动，同时设宴款待来自远方的亲朋好友，俨然一场盛大的乡村狂欢节。如果岛外的游客在此期间来到海南，而恰巧在举办公期的村庄有朋友，那么一定会被热情地邀请来吃公期，品尝海南最纯正的乡土美食，观看具有海南特色的公期仪式，感受海南人好客的民风，来一次最特别的海南民俗体验之旅。

　　过公期也是一次海南民风的展示。每一个吃过公期的岛外客，除了对乡间的那些美食念念不忘，更多的是记住了当地人的和热情——公期里，不管你跟主人有没有关系，来到家里就会招待，“来的就是亲戚”，这其实就是海南公期文化的精髓，、包容的海岛蕴含其中。

　　当然，吃公期，最突出的是“吃”字。在这一点上，文昌的公期最具特色，重在吃，而不像其他各县一样“闹”出很多花样。且看正月十四文昌市东镇葫芦村公期里的菜单：首盘全家福、红炖羊肉、白斩文昌鸡、豉汁蒸白鳝、爆炒肚尖、红炖五花肉、酸菜炒粉丝、清炒菜芯、紫菜蛋花汤、八宝饭……光看名字就令人垂涎欲滴，而且乡土味十足。

　　这里所说的乡土味，不仅仅指这一道道菜绝大部分原料来自于村庄各家各户自种自养自腌制，就连做法也是乡土味十足：村里空地上用尼龙布拉起一个简易的临时厨房，一个个大桶里装着切好的食材，用砖头垒起的柴火灶前，从外村请来的或是村里最会炒菜的师傅绑着围裙挥舞着手中的大铁勺，翻炒着大铁锅里的食材，袅袅炊烟伴着阵阵香味飘荡在空气中，不一会儿，菜熟了，用大盘装上，主人家或请来的帮工端着刚刚出锅的菜肴，即时送到了餐桌上。很快地，十盘菜满满当当地将圆桌摆满。“大胃”的食客不要担心不够吃，主人家随时都会来“添盘”，绝不会让桌子上的菜出现空盘。来自乡土的食材，乡土的烹制方法，呈现给食客的自然就是海南最乡土的美食了。

　　公期的筵席食材和菜谱并不是固定的，海南各地都不一样，各有特色，反映了各市县各区域各族的饮食文化。如定安吃黑猪、小黄牛，澄迈吃白莲鹅，琼海吃猪肘、白切鸭、温泉鹅，海府地区吃斋菜煲、白斩鸡等等。要是能吃遍海南不同地方的公期，那么这个人肯定会变成一个海南乡土美食家。

　　2月11日，正月十五，海口火山口世界地质公园，“白马梁公”“和光大帝”“柔慧娘娘”……来自羊山地区各个村庄的村民们，抬着自家村庄的“公”，顺着山道开始了浩浩荡荡的巡游，村民们跟随着队伍摇旗祈福。这是火山地区每年公期日都会举行的抬公仪式，村里平时在庙里的“公”由村民们抬出来，到各家各户巡游，祈求“公”家家户户来年顺顺利利，子孙平平安安，而这个“公”便是“公期”的由来，指的是村中的神灵或先祖。

　　“长见识了!看到新闻过来的，也感受到了这里浓厚的文化氛围，非常好!这种文化值得保留、传承。”一位参加海口举办的首届“火山口公期节”的游客在观看了“抬公仪式”后，回味不已。

　　每年的公期活动，都是一次海南民俗文化集中展示的舞台。例如海口地区，每年正月初七到正月底，周边各个自然村都会举行“行符”，也叫“走炮”，是指“公祖”送符纸到各家各户，一般分两天。第一天各家敞开大门，摆上香案，等待庙里使者来放灯和贴符纸。第二天，公庙里的“公祖”和“婆祖”就会到家家户户拜年，每一个人都得出来祭拜，许下一年新愿望后，人人依次在放着公祖的銮驾底下钻上几下，并笑喊“钻公肚(钻公祖)”，好不热闹。还有定安县的“装军”：鼓角喧天，旌旗飘扬，鞭炮雷鸣，欢声雷动，走在前面的“兵勇”高举“回避”“寂静”牌匾，随后是信众簇拥的“公祖”与“婆祖”。这么多“公”“婆”出巡，有的乘銮驾，有的骑骏马，他们一同巡乡野，一起穿村巷。而文昌地区公期是一定要“绑戏”的，请个戏班来唱戏，琼剧、公仔戏争相登台亮相，竞相唱响土腔俚调，既唱给“公”听，也唱给村民听，祈求来年风调雨顺、平平安安。这些丰富多彩的公期活动，集中展示了海南丰厚的人文历史，展显了海南的乡村习俗。