海南海口美食攻略王牌小吃：只有海南人才懂的炸炸

出锅的炸炸让人垂涎欲滴独特的酱汁是炸炸的灵魂生活在小岛上的岛民们一定对“炸炸”这个名词十分熟悉，但对于初来乍到的省外人来说，可能还无法真正了解“炸炸”的具体含义。

选择好自己心仪的食材后，老板会将其放入一口大锅中油炸，出锅后再佐以新鲜的酱汁，令人回味无穷。

新鲜的酱汁是炸炸美味的源泉，不同摊位的炸炸酱汁各有千秋，口感多种多样。炸炸的酱汁里到底包含了哪些东西呢?小编特意走访了海口有名的老字号炸炸摊位，从老板娘口中得到了答案。炸炸酱汁主要由麻油、耗油、蒜蓉、芝麻等调配而成，吃货们还可以根据自身喜好加入辣椒、孜然等辅料。倘若炸炸没有了鲜美的酱汁提味，一定会失去在海南小吃中的王牌地位。

炸炸与海南其他特色小吃(例如清补凉、冰沙等)有着显著的区别，那就是不受季节影响，一年四季都能在大街小巷中寻觅到它的踪迹。

在此，小编要为大家推荐海口有名的一家老字号炸炸，它藏匿于文明中十三小附近，十分隐蔽。据知情人称，这家店已经开了十几年，每天营业时间是下午两点至晚上七点，食客大多是附近居民及慕名而来的吃货，下午四点至五点为用餐高峰时期，不喜欢排队的吃货可以避开高峰期前往。店内招牌炸炸有三角豆腐、虾丸、空心菜等，量大实惠。值得一提的是，店内的冰镇红糖水也是一绝，主要采取自助服务的形式。在夏日酷暑里吃炸炸，饮一杯冰镇红糖水，消暑解腻，清热下火。

炸炸，又称炸串、炸东西，是流行于海南街坊邻里的一种特色小吃。食材主要分为素菜和荤菜，素菜包括空心菜、茄子、豆腐、蘑菇、年糕及海带等，而荤菜则有各类丸子、蟹柳、鸡柳、鸡翅、翅根等供选择。

老字号炸炸地址：文明中十三小附近，沿街道径直走，看到有鱼煲、小炒字样招牌再往里拐50米即可抵达。

在海南，若想领略到正的小吃美食，那么对用餐就不能要求过高了。好吃的炸炸，店面通常很简单，甚至有许多时边摊，大多分布在海口文明中、海大南门、府城等。