舌尖海南美食天堂的味蕾盛宴海南美食介绍

而在海南特别要吃海鲜，鱼类肉嫩味鲜，各种基围虾、对虾、龙虾、螃蟹及各种贝类如鲍鱼、扇贝、鸡腿螺、剪刀贝等也是必食之珍。得天独厚的地理条件决定了海南饮食的海鲜食物新鲜无比。试想一条长长栈道延伸出海，夕阳西下，当渔船打渔归来渔民就可以就地买卖。这种集市可以买到最最鲜美和便宜的海鲜，周围就是海鲜加工排档……吃着海鲜，吹着海风，何等惬意——没错，在海南有很多这样的渔港码头海鲜，三亚的红沙鱼排、文昌的环球码头、琼海的潭门港、陵水新村港的疍家渔排、东方八所码头、儋州白马井水产码头、临高海鲜港等都可以感受到黄昏时分，挑螃蟹看海上落日，远比陆地海鲜排档来得情趣与浪漫。在岸边，质朴的渔家摇着小船来往接送猎鲜客，摇摇摆摆的感觉，千艘渔船海上归来，鱼跃满仓，渔民们满面春风，喜获丰收……蓝天白云，可听碧水涛声，海鲜的味道也更加鲜美了。

打造美食天堂海南元素不容忽视

@爱上海南岛：来海南吧，从南到北，椰风，海韵，椰子水，四月，一半风光，一半飘香。

舌尖海南美食天堂的味蕾盛宴

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对此，作为提供该烹饪厨师团队的皇马假日酒店管理有限公司副总，果蔬事业部总经理刘传东介绍，假日企业旗下的全国第一家海南热带水果餐厅——热带果道研发出一系列用各类海南热带水果作为主要原材料的菜品，在烹饪过程中最大限度地保留水果的营养成分，突出水果的原汁原味，挖掘海南水果的文化因子，将本土文化与水果饮食作深度结合，目的就是宣传美食中的海南元素。刘传东表示，只有将特色美食与民俗风情相结合，产品介绍与故事包装相结合，才能打造出享誉世界的美食文化。

业内称海南是美食天堂一点不为过

美食文化是旅游的一部分，近年来，以享受和体验美食为主体的具有社会和休闲等属性的旅游活动的美食旅游方兴未艾。陵水旅游委副主任谭丰认为，美食天堂离不开区域特色和地方美味的结合，海南丰富多彩的非物质文化包括海南非物质文化、海南饮食文化、海南传统手工艺文化、天涯文化等，海南因其独特的地理，形成了特色

海南具有得天独厚的气候条件，四季瓜果飘香，本地所产的热带水果也是种类繁多。水果种类主要有菠萝蜜、椰子、榴莲、番石榴、火龙果、莲雾、番荔枝、小米焦、杨桃、黄皮、香蕉、荔枝、奥芒、红毛丹、木瓜等。随便放在口中一嚼，地道的海南水果味就能让很多醉。但在海南的街头巷尾，许多常见的水果却有着一些另类的吃法，用盐水将水果放在透明缸里吃、水果蘸着辣椒盐吃、烤着吃、炒着吃，这里的水果变得更“与众不同”。

@市民吴小姐：海南的美食数都数不完，但是吹海风、吃夜宵就够得上天堂了。

海南美食细数不尽，吃了还想吃

商报讯（记者臧会彬）地处北热带边缘，长夏无冬，碧海蓝天、椰林沙滩，以品种繁多、色香味俱全的美食与当地人、游客、国外游客共享大自然恩赐的味蕾盛宴，这就是海南，美食天堂。

法国前总理拉法兰来到了海南风情美食园用餐，品尝了颇具海南风味的火龙果凉瓜清、百香果猪肉干、木瓜椰奶爽、百香果初生蛋、椰丝拌虾球、西瓜炖猪蹄，火山泥盐焗椰子鸽、木瓜炖东山羊、椰奶豆腐、百香果烤鳗鱼、绿橙焗鲍鱼等特色美味，调皮地戴起厨师帽，称赞：好吃！

电话：(86)传真：电子邮箱：地址：海南省海口市滨海大道珠江广场帝都大厦8层邮编：570125

朝阳升起，海风中带着微凉，海南人的早晨便是从一碗海南粉开始的，细细白白的米粉，配上香脆的花生、芝麻，再加上鲜嫩的豆芽、牛肉丝、香菜……最后浇上香浓的卤汁，配料盖满了碗面，一碗红、白、黄、绿，色、香、味俱全的美食立刻呈现在眼前。除了那一碗浇上卤汁的海南粉，旁边必须要放上一碗海白汤。尽享早餐后，水果、风味小吃、海鲜大餐的美食体验可以开始了。

游客对于海南元素带来的美食味道影响深刻，各市县都有自己的美食味道，其中“琼海味道”将“田园城市，幸福琼海”的建设进行旅游要素产品化，策划、包装、推出一批特色旅游商品、美食、名店等旅游新品牌、新产品、新体验。琼海的名菜、餐饮老字号、风味小吃脱颖而出，展现在游客面前，反响很大。琼海市副市长孟维华表示，琳琅满目的“琼海味道”以特色和丰富的姿态展现在游客面前，它不仅是一种吃的味道，还是一种风情，更是一种的享受，堪称多种感味的享受。游客来到琼海，不单是冲着景区而来，而是冲着琼海的风情、琼海的幸福、琼海的味道而来，美食天堂的打造，美食中的海南元素不容忽视。

品种繁多色香味俱全吃了还问“还有吗？”

@远行者：美食天堂真是让生活充满乐趣，爱生活，爱旅游，更爱美食。

海南的美食除了令人垂涎欲滴的水果、小吃、海鲜，还有在少数民族文化、华侨文化下形成的各具特色的风味美食，业内人士称：海南是美食天堂一点不为过，只是将天堂怎么推向世界，让本地人和来自全国各地、世界的游客共享天堂盛宴需要的共同努力。

鲜明的地方饮食文化，海南美食注重原生态

“旅游离不开美食，美食离不开旅游，就像传统村落是一个地区的历史记忆，它们的建筑风格、人文遗迹，以及名人往事，是一个地区最珍贵的文化财富，而在传统村落后花园的陵水光坡圣女果采摘，更是让游客和市民在体验圣女果采摘的乐趣之余还能品尝到乡村特色美食。”谭丰说。

材料的运用，在烹饪方法上也强调保留材料原有的鲜香味，在这些文化下形成的海南黎族的山榄酒、竹筒饭、陵水酸粉、疍家渔粥、光坡腌鸡等美食，更是独具风味，在促进旅游要素中起到重要作用。

海南作为中国唯一的热带海洋大省，得天独厚的自然资源优势，风情浓郁的少数民族，风味小吃更是细数不尽，炎炎夏日来碗加冰加椰奶或椰子水里面有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果的清补凉；来个用糯米粉做皮，新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑，蒸熟趁热吃的椰丝糯米粑；还有美味的铺前糟粕醋、鸡屎藤、芒果肠粉、榴莲绵绵冰、糯米粑、意粑、猪肠粑、粽叶粑、椰子糕”、猪脚牛腩饭、海南粽、菠萝饭、米烂、黎家竹筒饭等，各市县又有自己特色小吃，如文昌鸡、和乐蟹、东山羊、嘉积鸭、临高乳猪等名菜，吃了还想再吃，总也尝不够。

在今年的博鳌亚洲论坛年会上，不仅有着浓浓的“海南味”，海南本土的美食也首次登上了国际舞台，金灿灿的大芒果、绿油油的椰子、红扑扑的莲雾等数十种海南热带水果叠放在一起，热带鲜果、文昌鸡、五指山野山鸡、黄灯笼辣椒等整齐地摆放在展台上等待与会嘉宾的品尝。风情园内还有大厨现场制作美食，吸引众多国内外嘉宾试吃。