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二是闻是否有不新鲜油脂的味道(哈喇味)。如果有不新鲜油脂的味道，则说明其中可能有较多油脂氧化产物，不仅营养价值大打折扣，而且油脂氧化产物还会产生有害物质，可能促进衰老和诱发各种疾病。

一是闻是否有霉味，如果有霉味，则说明其中可能有霉菌毒素，比如黄曲霉毒素，它是强致癌物，且毒性很大，长期小剂量食用易诱发肝癌。

挑选巴旦木一定要注意以下两点，避免购买这样的。

巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物;而杏仁属于蔷薇科植物。

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当然还有一个问题就是巴旦木和杏仁很多人都分不清楚，也导致一些人把杏仁当巴旦木买了，要知道这两个的功效可不是在一个层面的。下面教大家如何区别巴旦木和杏仁吧。

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杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖;巴旦木的果实呈扁而长，好似椭圆的形状。

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根据形状区分

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7、稳定血糖水平

根据果壳的坚硬程度区分

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杏仁果果壳较硬，不易剥开;巴旦木的果壳很薄，用指甲盖就能抠开。

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杏仁果实比巴旦木果实小很多。

相比于早餐中不加巴旦木来说，早餐中食用巴旦木的人们在早餐后会有更强的饱腹感，并且巴旦木中的膳食纤维可有效缓解饭后血糖急剧上升，稳定血糖水平。

根据种类区分

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根据个头大小区分

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